Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

16
Out16

Bolo do Caco com manteiga de alho & ervas aromáticas – WBD

Margarida

IMGP5336-Bolo do caco-Blog.JPG

Hoje comemoramos o World Bread Day e o Dia Mundial da Alimentação, um dia muito especial, em que centenas de bloggers de todo o mundo são convidados a participarem, fazendo o seu pão e publicando posteriormente as suas experiências nos respetivos Blogues.

Mais uma vez, não pude ficar indiferente, aceitei o desafio e hoje partilho convosco esta experiência magnífica em que a minha opção recaiu sobre a preparação do delicioso Bolo do Caco, tão conhecido entre nós.

O bolo do caco é um pão de trigo típico da região da Madeira que pode ser encontrado tanto na ilha da Madeira como na ilha do Porto Santo.

Reza a história que o Bolo do Caco era cozido em cima de um caco de basalto e por isso mesmo adquiriu esta designação.

Esta admirável iguaria Madeirense pode ser consumida como uma entrada, um acompanhamento ou apenas como iguaria principal.

Faça o seu próprio pão e celebre connosco este dia tão especial. Uma forma solidária, de agradecimento por termos a oportunidade de partilhar o nosso pão com a nossa família e amigos.

IMGP5339-Bolo do caco-Blog.JPG

Ingredientes p/ a manteiga

50 g de manteiga amolecida

2 dentes de alho

1 molho de ervas aromáticas (salsa & coentros)

 

Preparação

Misture todos os ingredientes num processador ou na Bimby e triture tudo.

Reserve a manteiga no frigorífico até servir.

IMGP5337-Bolo do caco-Blog manteiga.JPG

Ingredientes p/ o bolo do caco

500 g de água

2 colheres (chá) de sal

100 g de batata-doce cortada em pedaços

1 colher (chá) de fermento de padeiro seco

1 dente de alho

370 g de farinha tipo 65, mais q.b p/ polvilhar

 

Preparação - Bimby

No copo, coloque 300g de água, 1 colher de chá de sal e a batata-doce, coza 20 min/ 100º/ lâmina invertida/ velocidade colher. Escorra a água com a ajuda do cesto.

No copo, coloque a batata-doce escorrida e 200 g de água, misture 10 seg/ vel 5.

Acrescente o fermento e o alho, triture 5 seg/ vel 7.

Adicione a farinha e 1 colher de chá de sal, amasse 2 min/ velocidade espiga.

Reserve num recipiente e deixe a massa levedar num local morno durante 40 minutos ou até a massa dobrar de volume.

Retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha, molde cerca de 7 bolas e espalme ligeiramente.

Coloque uma frigideira ao lume e cozinhe cada porção durante 4 minutos. Vire e cozinhe mais 4 minutos.

Sirva os bolos do caco com a manteiga de alho e ervas aromáticas.

IMGP5341-Bolo do caco-Blog.JPG

Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- média; doses- 7 unidades.

Fonte: receita adaptada de: Bimby na Rota das Descobertas; pag. 43.

23
Set16

Tranche de bacalhau fresco em papelote com legumes

Margarida

IMGP5263-Tranche de bacalhau fresco - Blog.JPG

A tranche de bacalhau fresco é muito fácil de preparar e bastante versátil, saborosa quando assada no forno.

 A Iglo e o Chef Tiago Bonito lançaram o desafio, prepararmos uma tranche de bacalhau fresco com uma receita a nosso gosto. Já havia preparado uma receita de lombo de bacalhau fresco com pimentos, uma receita que resultou bem e que nos surpreendeu pela positiva.

Foi com muito agrado que aceitei este desafio, optando assim por confecionar a tranche de bacalhau fresco em papelote, acompanhado de alguns legumes. Adicionei-lhe pequenas folhinhas de caril para um toque suave a picante.

Uma receita muito simples de confecionar, em que os legumes foram cortados finamente para que tanto o bacalhau como os legumes obedecessem aos seus respetivos tempos de cozedura, ficando o bacalhau suculento e todos os legumes cozinhados no ponto.

Uma deliciosa e surpreendente experiência…

IMGP5266-tranche de bacalhau fresco-Blog.JPG

Ingredientes

1 tranche inteira de bacalhau fresco Iglo

1 cebola roxa

1 bolbo de funcho

½ pimento vermelho

½ pimento amarelo

1 cenoura em palitos

6-8 tomates cherry

1 dente de alho laminado

2 ramos de tomilho, só as folhas

4 folhinhas de caril

sal q.b

azeite 3 Castelos q.b.

 

Preparação

Prepare todos os legumes: descasque e corte a cebola roxa às rodelas fininhas; retire a parte exterior do funcho e corte-o às fatias; limpe os pimentos das sementes e corte-os às rodelas fininhas; descasque a cenoura e corte-a aos palitos; corte os tomates cherry ao meio e o dente de alho laminado.

No tabuleiro do forno, disponha uma folha de papel vegetal (tamanho de forma a poder dobrar) e regue com um fio de azeite. Disponha as rodelas de cebola de forma a fazer uma cama para o bacalhau, coloque a tranche de bacalhau inteira por cima. Distribua os legumes por cima e à volta do bacalhau. Acrescente as folhinhas de tomilho e do caril.

Tempere com um pouco de sal e regue com um fio de azeite.

Dobre a folha de papel vegetal, tape como se fosse um envelope e feche, dobrando as suas extremidades de forma a não deixar sair os sucos que se vão formando ao longo da cozedura.

Leve o tabuleiro ao forno, previamente aquecido a 180º, durante 30 minutos.

Sirva a tranche de bacalhau fresco com os legumes e umas batatinhas cozidas.

IMGP5272-Tranche de bacalhau fresco-Blog.JPG

IMGP5271-Tranche de bacalhau fresco-Blog.JPG

IMGP5274-Tranche de bacalhau fresco-Blog.JPG

IMGP5275-Tranche de bacalhau fresco-Blog.JPG

Informação: tempo de preparação- 40 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.

3D_Tranche Bacalhau Fresco Iglo.jpg

 

01
Jun16

Gomas de frutos tropicais & gomas de morango

Margarida

IMGP4736-Gomas-Blog.JPG

Gomas divertidas e coloridas para o Dia da criança, a proposta deste mês para o Dia Um… Na Cozinha.

Uma sugestão interessante, rápida e muito simples. A receita que partilho é uma receita Bimby, onde reduzi a metade a quantidade do açúcar e utilizei gelatina light.

Embora por esta cozinha os miúdos já sejam graúdos, não perdem a oportunidade de se poderem deliciar com algumas gomas, transportando-os à infância.

Fica aqui a sugestão, para miúdos e graúdos, uns docinhos deliciosos e bem coloridos.

Para todas as crianças, um dia muito feliz!

IMGP4729-Gomas.JPG

Ingredientes

20 g de gelatina em pó neutra

1 saqueta de gelatina de frutos tropicais (usei light)

200 g de água

150 g de açúcar

açúcar cristalizado & açúcar em pó q.b. para envolver

 

Preparação – Bimby

No copo da Bimby, coloque: as gelatinas, a água, o açúcar e misture 10 seg./vel 4.

De seguida, programe 5 min/ 100°C/ vel 2.

Coloque o preparado em formas de silicone ou se preferir num tabuleiro quadrado, previamente forrado com papel vegetal, deixe solidificar.

Coloque no frigorífico para que fique mais firme, durante cerca de 6 horas. Eu deixei-as de um dia para o outro.

Desenforme as gomas e passe-as por açúcar cristalizado ou em pó.

Se colocou no tabuleiro, corte em quadrados na medida que pretender.

IMGP4734-Gomas-Blog.JPG

 Para as gomas de morango o processo de preparação será o mesmo.

IMGP4735-Gomas-Blog.JPG

 

IMGP4726-Gomas.JPG

 

IMGP4737-Gomas-Gomas.JPG

IMGP4738-Gomas-Blog.JPG

Informação: tempo de preparação-20 minutos; dificuldade- fácil; doses- 35 unidades.

Logotipo Maio 2016 (1).jpg

 

 

 

01
Fev16

Cake pops de bolacha Oreo

Margarida

IMGP4368-Cake pops de bolachas Oreo.Blog.JPG

Desafio interessante, Cake pops para o Dia Um… Na Cozinha deste mês. Fevereiro, um mês muito sugestivo, mês de carnaval, mês do dia dos namorados, um mês pleno de alegrias, brincadeiras e muito amor a pairar no ar…

Para mim foi um desafio interessante, pois ainda não me tinha aventurado na confeção destes pequenos bolos, colocados em pequenos pauzinhos, cobertos de chocolate e enfeitados com bolinhas, estrelinhas e muito mais o que possamos imaginar, pois existem imensos enfeites que podemos utilizar.

Os miúdos adoram estes Cake pops e não é para menos, são giríssimos, muito divertidos e deliciosos. Mesmo para o dia dos namorados são sempre uma surpresa bastante original e encantadora.

Os Cake pops são normalmente preparados com bolos ou aparas de bolos de diversos sabores, chocolate, iogurte, o que quisermos.

Para os meus Cake pops, optei pelas bolachas Oreo, ficaram deliciosos e o seu recheio permitiu que a massa ficasse mais moldável.

Divertidos Cake pops!

IMGP4376-Cake pops de bolachas Oreo-Blog.JPG

Ingredientes

1 embalagem de bolachas Oreo

150 g de chocolate c/ 70% de cacau

1 colher (sopa) de natas frescas

2 colheres (sopa) de leite

bolitas multicolores q.b.

açúcar dourado q.b.

espetos de madeira

 

Preparação

Parta as bolachas Oreo em pedaços e com a ajuda de um robot de cozinha reduza-as em pó. Reserve num recipiente.

Numa taça coloque 125 g de chocolate partido em pedaços, adicione as natas frescas e leve ao microondas para derreter, durante cerca de 1 minuto em temperatura média. Retire e envolva bem, caso ainda não esteja bem derretido, coloque mais alguns segundos no microondas.

Adicione a mistura do chocolate às bolachas Oreo, envolva muito bem até apresentar uma massa homogénea. Faça uma bola.

Com as mãos, molde pequenas bolas e reserve no frigorífico durante 30 minutos.

Entretanto, faça derreter o resto do chocolate com o leite, no microondas ou em banho-maria.

Coloque em recipientes separados as bolitas multicolores e o açúcar dourado para depois decorar.

Retire as bolas do frio. Molhe a ponta do espeto no chocolate fundido e insira numa bola. Repita este processo em todas as bolas.

Mergulhe as bolas no chocolate derretido, rode as bolas para que o excesso do chocolate possa escorrer. Deixe secar um pouco e enfeite com bolitas ou com açúcar dourado a gosto.

Coloque as bolas espetadas, num recipiente alto coberto com açúcar, para que possam solidificar.

IMGP4383-Cake pops de bolachas Oreo-Blog.JPG

IMGP4375-Cake pops de bolachas Oreo-Blog.JPG

 Informação: tempo de preparação- médio; dificuldade- fácil; doses- 8-10 unidades.

Logotipo Dia Um... Na Cozinha Fevereiro 2016.jpg

 

 

28
Jan16

Torta de morango em copos com creme mascarpone e coulis de morango  

Margarida

IMGP4311-Torta de morango em copos com creme masca

Que sobremesas poderia preparar com uma deliciosa Torta de morango, desafio lançado pela Dan Cake, uma empresa de pastelaria há muito no mercado. A fabricação dos seus produtos diferenciados compõem deliciosas sobremesas homemade. Dar asas à nossa imaginação e cofecioná-las é um saboroso e aliciante desafio.

Desafio aceite na #provaqueéamor, resultando numa sobremesa simples e delicada, com texturas distintas, realçando assim o sabor da Torta de morango que se destacou como uma verdadeira rainha.

Uma sobremesa irresistível...  Amámos e recomendamos vivamente!!

IMGP4314-Torta de morango em copos com creme masca

Ingredientes

1-2 tortas de morango Dan Cake

 

p/ coulis de morango

200 gr de morangos frescos

50 gr de açúcar

1 cálice de vinho do Porto

1 colher (sopa) de sumo de limão

 

p/ creme mascarpone

1 embalagem de queijo mascarpone (250g)

200 ml de natas para bater

2 colheres (sopa) de açúcar em pó

 

Preparação

Primeiro, comece por preparar o coulis de morango: lave, tire os pés aos morangos e corte-os ao meio. Num tacho, deite os morangos, o açúcar, o vinho do Porto e o sumo de limão. Leve o tacho ao lume e deixe o molho reduzir em lume brando, cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Coe o molho para uma tigela e deixe arrefecer por completo.

Entretanto, prepare o creme mascarpone: num recipiente deite as natas e o açúcar em pó. Com a ajuda de uma batedeira, bata as natas até ficarem espessas.

Num outro recipiente, e com a ajuda de uma batedeira, bata o queijo mascarpone. De seguida vá acrescentando, pouco a pouco, as natas ao queijo mascarpone, batendo sempre até ficarem bem incorporadas e apresentarem uma textura cremosa. Tape com película aderente e reserve no frio.

Em seguida, corte fatias da torta de morango, disponha uma fatia na base do copo e diversas nas partes laterais do copo. Adicione, no meio, o creme mascarpone até ao topo. Por cima, acrescente o coulis de morango, quantidade a seu gosto.

No topo, enfeite com mais um pouco da torta de morango esfarelada.

Sirva de imediato.

IMGP4317-Torta de morango em copos com creme masca

 Uma torta de morango Dan Cake deliciosa e muito versátil.

IMGP4328-Torta de morango em copos com creme masca

Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 4.

Receita patrocinada por: Dan Cake Potugal

logo 500x500 - DanCake.png

 

17
Set14

Desafio: * TAG / Liebster Award - Discover New Blogs!

Margarida

Fui nomeada para este desafio pelo blog: E Hoje Vou…

Tem as seguintes regras:

- Colocar a imagem (que está em cima) no blog;

- Responder às 11 questões que lhe foram colocadas;

- Nomear 4 a 11 blogs (de preferência com menos de 200 seguidores) e dar-lhes 11 questões da sua autoria;

- Não pode nomear a/o blogger que o nomeou, tem que avisar todos os nomeados e deixar-lhes o link do post;

- Avisar a/o blogger que o nomeou para que possa ver as respostas às suas questões.

 

Aqui ficam as perguntas que me foram colocadas e respetivas respostas:

 

1 - O que é mais importante para ti em ter um blog?

Ter o feedback dos meus leitores aos posts que vou publicando.

2 - Como é que escolhes o tema para os teus posts?

Os temas que escolho publicar são normalmente as experiências culinárias que resultam bem, pela sua simplicidade e sabor apetecível.

3 - Quais os blogs que mais aprecias?

São os blogs: "Um mar de Recordações"; "A lupa de alguém"; "Alice Alfazema", "Raquel na Cozinha", "Pedro Nogueira Photography", blogs que sigo regularmente.

4 - Para além do blog, que outras coisas fazes?

Cozinhar, ler, caminhar, ouvir música, viajar e divertir-me.

5 - Qual foi o momento que mais te marcou? Porquê?

O meu primeiro post. Porque me fez acreditar que era possível partilhar as experiências culinárias que venho adquirindo ao longo do tempo.

6 - Como gostas de ocupar os teus tempos livres (para além do blog, claro)?

Gosto de ler, fazer desporto e partilhar momentos agradáveis com a família e amigos.

7 - O que é que valorizas mais no mundo em que vivemos? E o que é que te entristece?

A solidariedade, a boa vontade das pessoas em construir um mundo melhor. O que mais me entristece é a falta de respeito pelo ser humano e animal.

8 - Quais são as tuas temáticas favoritas?

Gastronomia, fotografia, cinema e desporto.

9 - Qual o sítio que mais gostarias de conhecer?

Adoraria conhecer Praga.

10 - Qual é o grande sonho da tua vida?

Fazer uma viagem à terra do mais bonito pôr do sol do mundo, a minha terra natal…

11 - Gostaste de participar neste desafio?

Claro que sim!!!!

 

Para responder às minhas perguntas, gostaria de nomear os seguintes blogs:

"Raquel na Cozinha"

"A lupa de alguém"

"Alice Alfazema

"Pedro Nogueira Photography"

"Quinta da Ribeira"

"Um mar de Recordações"

 

As minhas perguntas, são:

1 - O que o motivou para criar o seu blog?

2 - O crescimento do seu blog tem correspondido às suas expetativas?

3 - Sempre soube qual o nome que iria dar ao seu blog?

4 - Tem algum post que considere muito especial? Qual?

5 - Mudaria alguma coisa na apresentação do seu blog?

6 - Sente-se sempre inspirado para escrever no seu blog?

7 - Para além da área abordada, no seu blog, tem outro blog onde aborde outras áreas de interesse? Qual?

8 - Gosta de seguir, regularmente, outros blogs?

9 - O que gostaria que fosse feito para tornar este mundo melhor?

10 - Qual o local que já visitou e considerou maravilhoso? Porquê?

11 - Gostou de colaborar neste desafio?

12
Dez13

Desafio: as vossas leituras de 2013

Margarida

O Sapo Blogs lançou o desafio sobre: "queremos saber qual foi a vossa leitura preferida de 2013." Não podia deixar de aceitar este desafio, o qual achei interessantíssimo, uma vez que os livros são uma companhia habitual, pois fazem-me viajar e viajam comigo diariamente no meu trajeto casa-emprego-casa.

A escolha não é fácil porque de todos os livros que li, este ano, não houve nenhum que me tivesse desagradado, no entanto posso destacar o livro "Dentro do Segredo – Uma viagem na Coreia do Norte" da autoria de José Luís Peixoto.

 

 

 

Um livro surpreendente que nos relata a experiência, do próprio autor, numa viagem que fez à Coreia do Norte, levando-nos a conhecer o "quotidiano da sociedade mais fechada do mundo" tendo assim a oportunidade de passar por "algumas cidades e lugares que não recebiam visitantes estrangeiros há mais de seis décadas", onde se deparou com um povo fechado dentro de si próprio, ou seja, completamente isolado do mundo.

Um livro a ler por aí {#emotions_dlg.blink}

Mais sobre mim

foto do autor

Sigam-me

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Logotipo

Visitas

Blogs Portugal

Parceiros

myTaste.pt Todas as receitas estão no Petitchef

Arquivo

  1. 2017
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2016
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2015
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2014
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2013
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D

Desafios

World Bread Day

World Bread Day, October 16, 2017

Blogazine

Marca registada

Todos os textos e fotografias são "temperados e cozinhados" por este Blog. Caso pretenda utilizá-los, por favor, faça-lhes as devidas referências de autoria. Obrigada! Logotipo: bekinha.89@40hotmail.com

Translate my Blog