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Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

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07
Nov17

Pimentos recheados com carne

Margarida

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Podemos sempre dar um toque especial e exclusivo aos pratos que confecionamos, quer seja num dia especial entre amigos ou numa refeição familiar.

Estes pimentos fazem a diferença quando recheados com carne picada, envolvida em pão ralado com ervas aromáticas caseiro, finalizado com um gratinado de queijo ralado.

Uma receita de forno, rústica e reconfortante, de sabor único.

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Ingredientes

6 pimentos pequenos (vermelhos/amarelos/laranja)

400 g de carne picada

1 cebola picada

1 dente de alho picado

azeite 3 Castelos q.b

2 colheres (sopa) de polpa de tomate

2 colheres (sopa) de mistura de pão ralado & ervas aromáticas caseiro

sal & pimenta q.b.

2 colheres (sopa) de queijo mozzarella ralado, mais q.b. p/ gratinar

 

Preparação

Lave os pimentos, corte-lhes o topo e limpe-os de sementes e das películas brancas. Reserve o topo.

Numa frigideira, verta um fio de azeite e deixe aquecer, adicione a carne, a cebola e o alho picado. Deixe a carne cozinhar, até perder a tom rosada. Tempere de sal e pimenta.

Adicione a polpa de tomate, envolva e deixe a carne cozinhar, cerca de 15 minutos.

De seguida, acrescente o pão ralado e envolva. Adicione 2 colheres de sopa de queijo ralado, envolva bem e deixe o queijo derreter.

Recheie os pimentos com o recheio de carne.

Tape os pimentos com os respetivos topos e leve ao forno num tabuleiro previamente untado com azeite, cerca de 15 minutos.

Terminado esse tempo, retire o topo dos pimentos, adicione por cima o restante queijo ralado e leve novamente ao forno até o queijo gratinar.

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Informação: tempo de preparação- 60 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.

Direito a destaque. Obrigada  !!

 

13
Jun17

Entrecosto no forno à portuguesa

Margarida

IMGP6383-Entrecosto no forno à portuguesa-Blog.JP

Entrecosto assado com sabor à portuguesa…

Para o seu tempero, optei por barrar o entrecosto com massa de Pimenta da Terra, uma iguaria com sabor açoriano que trouxe há pouco tempo da ilha de São de Miguel.

No entanto, pode optar por outro tempero. Com a ajuda de um almofariz faça uma massa de alho, pimentão e um pouco de azeite. Barre o entrecosto com esta massa.

IMGP6385-Entrecosto no forno à portuguesa-Blog.JP

Ingredientes

1,5 kg de entrecosto

sal & pimenta q.b.

3 colheres (sopa) de Pimenta da Terra

2-3 folhas de louro

alecrim q.b.

1 cabeça de alhos

1 chouriço de carne

azeite 3 Castelos q.b.

1 copo de vinho branco

 

Preparação

Num tabuleiro de forno, coloque o entrecosto, tempere-o com um pouco de sal e pimenta de moinho.

Barre o entrecosto com a massa de Pimenta da Terra, esfregue de ambos os lados.

De seguida acrescente o louro e o alecrim. Disponha por cima, a cabeça de alhos cortada ao meio e o chouriço cortado em rodelas grossas.

Regue com um fio de azeite e o vinho branco. Deixe marinar cerca de 2 horas.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, cerca de 1 hora ou 1h30, regando com o próprio molho sempre que necessário.

Sirva o entrecosto com batatinhas assadas que podem também ser assadas no próprio tabuleiro do entrecosto.

IMGP6387-Entrecosto no forno à portuguesa-Blog.JP

IMGP6389-Entrecosto no forno à portuguesa-Blog.JP

Em dia de Santo António,

          Cantam os populares,

          Receitas portuguesas

          São os melhores manjares.

IMGP6389-Entrecosto no forno à portuguesa-Blog.JP

 

Informação: tempo de preparação- 1h30; dificuldade- fácil; doses- 4.

Fonte: receita adaptada de Continente Magazine; junho 2017.

23
Out16

Frango assado com laranja

Margarida

IMGP5345-Frango assado com laranja-Blog.JPG

Uma sugestão deliciosa para um almoço de domingo, aproveitando a manteiga de alho & ervas aromáticas que sobrou da receita do “Bolo do caco”.

Experimente! A laranja confere-lhe um sabor especial.

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Ingredientes

1 frango

manteiga de alho & ervas aromáticas

1 laranja

sal q.b.

1 piripiri seco (só as grainhas)

3 ramos de tomilho (só as folhas)

azeite 3 Castelos q.b.

½ copo de vinho branco

 

Preparação

Coloque o frango, cortado em pedaços, numa assadeira. Tempere com sal e disponha pedaços de manteiga entre a pele e a carne do frango, barrando-o também um pouco por fora.

Corte a laranja ao meio, regue com um pouco do sumo e disponha as partes da laranja na assadeira.

Adicione o piripiri por cima e o tomilho. Regue com um fio de azeite.

Acrescente o vinho à volta do frango.

Deixe o frango marinar cerca de ½ hora.

Entretanto, ligue o forno a 200º.

Leve a assadeira ao forno e deixe o frango assar durante 50-60 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho

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Informação: tempo de preparação- 60 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4

 

 

 

 

25
Mai16

Paella

Margarida

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Hoje partilhamos convosco uma encantadora receita familiar, a nossa paella preparada pelo nosso chefe caseiro.

A paella é uma receita tradicional espanhola, muito especial e preparada em quase todas as regiões de Espanha. Esta receita deve o seu nome ao facto de ser confecionada num utensílio culinário específico, uma paellera ou paella, uma espécie de sertã bastante larga e baixa, com duas asas.

Acreditem, fica deliciosa, embora o seu processo de cozimento tenha várias fases e seja um pouco demorado. A paella tem o seu tempo de preparação e só assim se consegue um resultado saboroso, onde todos os ingredientes são carinhosamente envolvidos e cozinhados, deixando que o seu aroma e sabor enfeiticem todos os comensais presentes.

Deliciem-se com esta maravilhosa paella !

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Ingredientes

azeite q.b.

20-25 camarões médios com casca

150 g de lombo de porco

500 g de peito de frango

250 g de lulas (limpas e cortadas em rodelas)

2 dentes de alho picados

200 g de tomate triturado

700 ml de caldo de galinha

1 colher (sobremesa) açafrão q.b.

350 g de arroz para paella

60 g de ervilhas

300 g de amêijoas

2 pimentos vermelhos (limpos e cortados em tiras)

sal, pimenta

 

Preparação

Comece por aquecer a paella e quando estiver bem quente, verta um fio de azeite e deixe-o aquecer bem. De seguida, adicione os camarões e deixe-os cozinhar de ambos os lados, assim que mudarem de cor, retire-os e reserve num recipiente.

Entretanto, corte as carnes aos quadrados e adicione à paella aproveitando a mesma gordura onde foram cozinhados os camarões. Deixe fritar de ambos os lados, quando estiverem douradinhos, acrescente as lulas e envolva bem. De seguida, acrescente os alhos picados e o tomate triturado, deixe cozinhar mais alguns minutos, mexendo de vez em quando.

Entretanto, à parte num tacho, ferva o caldo de galinha, pois esteve deve estar bem quente.

Quando o molho de tomate tiver reduzido um pouco, acrescente o caldo de galinha de forma a cobrir bem todos os ingredientes, envolva e deixe levantar fervura.

Quando levantar fervura, adicione todos os outros ingredientes: o açafrão, a pimenta, o arroz, as ervilhas, as amêijoas e os pimentos. Verifique os temperos e se necessário retifique.

Baixe o lume e deixe a paella cozinhar cerca de 20-25 minutos.

Enfeite com os camarões reservados e sirva

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Informação: tempo de preparação- longo; dificuldade- médio; doses- 6-8.

Fontereceita original

07
Mar16

Bœuf Bourguignon

Margarida

Et voilà! Mon bœuf bourguignon…

Um clássico da culinária francesa preparado com dois ingredientes de excelência da região francesa da Bourgogne, a carne e o vinho tinto.

Diria que nesta receita, o boeuf seria mais duriense uma vez que foi preparado com vinho tinto da nossa região do Douro, onde o seu vinho é magnífico.

Uma receita invernal, repleta de sabores reconfortantes, que requer algum tempo de preparação, onde a carne deve ser cozinhada muito lentamente em vinho tinto, deixando-a deliciosamente macia.

Não é uma receita difícil, apenas lhe constituem algumas fases de preparação resolvidas com alguma paciência e paixão, ingredientes principais em qualquer receita culinária.

Bon appétit!!

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Ingredientes

1 kg de carne, alcatra, partida em quadrados

2 cenouras grandes partidas em rodelas grossas

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

2 quadrados médios de bacon

1 lt de vinho tinto de boa qualidade

½ cálice de vinho do Porto

1 lt de caldo de carne

azeite q.b.

1 molho de ervas frescas(tomilho, salsa & louro)

100 g de bacon cortados em cubos

6 cebolinhas pequenas brancas

1 embalagem de cogumelos brancos inteiros

1 colher (sopa) de farinha maizena

 

p/ a marinada

1 cebola média

cravinhos q.b.

1 cabeça de alhos com casca

sal e pimenta q.b.

vinho tinto q.b.

 

Preparação

Primeiro prepare a marinada: num recipiente com tampa coloque a carne de vaca, a cebola cortada ao meio com os cravinhos espetados e a cabeça de alhos cortada ao meio. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Verta o vinho tinto até tapar a carne.

Deixe a carne marinar cerca de 3-4 horas no frio. Se possível faça a marinada de véspera, a carne fica mais saborosa.

No próprio dia, verta um pouco de azeite numa frigideira e deixe aquecer. Adicione a carne e sele a carne de ambos os lados. Retire para um recipiente. Reserve o líquido da marinada.

Na mesma frigideira, aproveitando a gordura da carne, deite as cenouras e deixe que estas fiquem caramelizadas. Retire para o mesmo recipiente da carne.

Num tacho que possa ir ao forno, verta um fio de azeite, deixe aquecer, deite uma cebola picada e os dentes de alho picados, deixe amolecer um pouco. Acrescente o líquido da marinada, previamente coado, e deixe ferver. Adicione a carne, dois quadrados médios de bacon, uma metade da cabeça de alhos da marinada e as cenouras reservadas. Regue com mais um pouco de vinho tinto e ½ cálice de vinho do Porto. Deixe evaporar um pouco.

Entretanto, prepare um molhinho de ervas frescas: atando com a ajuda de um fio de cozinha, uns raminhos de tomilho, salsa e duas folhas de louro. Acrescente este raminho ao tacho da carne. Adicione um pouco do caldo de carne, até a carne ficar quase submersa.

Tape o tacho e leve ao forno, previamente aquecido a 180º, cerca de 1h45m.

Vá verificando e ajustando o molho, se necessário, com o caldo de carne.

De seguida, numa frigideira deite os cubinhos de bacon e deixe-os dourar. Reserve para um recipiente. Na mesma frigideira, verta um fio de azeite se necessário, adicione as cebolinhas e deixe que fiquem douradas, reserve para junto do bacon.

Ainda na mesma frigideira, deite os cogumelos partidos ao meio, deixe-os saltear um pouco até que o líquido que se vai formando se evapore um pouco e reserve.

Entretanto, 20 minutos antes de terminar a cozedura da carne no forno, retire o tacho do forno e numa tigela dissolva uma colher de sopa de farinha maizena com um pouco do líquido do tacho. Dissolva bem para que não fique com grumos. Adicione esta mistura ao tacho e envolva. Acrescente o bacon, as cebolinhas e os cogumelos reservados. Se necessário acrescente mais um pouco do caldo de carne.

Retifique os tempero, tape e introduza novamente no forno. Deixe cozinhar até o molho ficar apurado e a carne macia.

Sirva o bœuf bourguignon com batatinhas cozidas ou se preferir um puré de batata.

 

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Informação: tempo de preparação- médio; dificuldade- média; doses- 4.

Fonte: receita adaptada de Marco Pierre White

 

01
Mar16

Empada de galinha com cogumelos salteados

Margarida

IMGP4461-Empada de galinha com cogumelos salteados

Mais uma edição do Dia Um… Na Cozinha, o tema deste mês fez-nos trabalhar com o rolo da massa, acender os fornos e deixar que os aromas quentes e deliciosos das empadas invadissem as nossas cozinhas. Pequenos salgados muito populares da nossa gastronomia, constituídos por uma massa de farinha de trigo com diversos recheios e uma tampa feita da mesma massa.

Segundo se consta, as empadas teriam a influência dos pastelões portugueses bastante comuns na nossa gastronomia durante a época medieval. Mais tarde, século XIX, foram transformados em pequenos salgados vendidos habitualmente em cafés e padarias. Hoje em dia, salgados indispensáveis em qualquer destes espaços.

A minha opção recaiu sobre uma agradável empada de tamanho familiar. Fazendo assim o aproveitamento de um saboroso assado de galinha com molho de laranja que havia sobrado.

Foram salteados alguns cogumelos com coentros e posteriormente acrescentados ao recheio da galinha desfiada e seu respetivo molho. Resultou num casamento perfeito de sabores. Uma delícia!

E como os tempos são outros, para a preparação da massa não poderia dispensar a ajuda da Bimby que me faz sempre poupar algum tempo na cozinha.

Por isso, já sabe, sempre que tiver sobras de carne ou galinha assada, aproveite e faça pequenas empadas ou uma empada gigante. Desta forma, nada se desperdiça!

IMGP4462-Empada de galinha com cogumelos salteados

Ingredientes

p/ massa de empada

50 g de água

50 g de azeite

50 g de vinho branco

80 g de banha

2 colheres (chá) de fermento de padeiro

1 ovo

450 g de farinha tipo 65

1 colher (chá) de sal

 

p/ recheio

½ galinha assada no forno e respetivo molho

200 g de cogumelos laminados

azeite q.b.

1 molho de coentros

2 colheres (sopa) de farinha

2 gemas de ovo batidas com um fio de leite

1 ovo para pincelar

 

Preparação

Preparação da massa de empada feita na Bimby: no copo da Bimby, coloque a água, o azeite, o vinho branco, a banha e o fermento, aqueça 2 min/ 37º C/ vel 2.

De seguida, adicione o ovo, a farinha e o sal, amasse 2 min/ vel. espiga. Retire a massa para um recipiente, tape com um pano e deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos.

Para o recheio: desosse a galinha, elimine as peles, desfie e coloque num recipiente juntamente com o molho previamente coado.

Numa frigideira, aqueça um fio de azeite e salteie os cogumelos juntamente com os coentros picados. Deixe evaporar o líquido que se vai formando.

De seguida, adicione a mistura da galinha e envolva bem, acrescente a farinha e mexa. Adicione as gemas batidas com um fio de leite, envolva e deixe cozinhar alguns minutos. Reserve.

Entretanto, unte uma forma redonda, de fundo amovível, com manteiga e polvilhe com farinha.

Divida a massa em duas partes desiguais. Numa bancada polvilhada com farinha, estenda a parte maior, com a ajuda de um rolo. Coloque na forma e acrescente o recheio. Estenda a outra parte da massa, cubra o recheio e una os bordos da massa de baixo para cima. Para que a empada fique bem fechada.

Bata o ovo e pincele toda a empada. Com a ajuda do bico de uma tesoura, faça um furo no centro da empada para que possa permitir a saída do vapor.

Leve ao forno, previamente aquecido a 200º, cerca de 30 minutos.

 

IMGP4464-Empada de galinha com cogumelos salteados

IMGP4468-Empada de galinha com cogumelos salteados

IMGP4465-Empada de galinha com cogumelos salteados

Informação: tempo de preparação- médio; dificuldade- fácil; doses- 6.

Logotipo Dia Um... Na Cozinha Março 2016 (1).jpg

 

 

11
Jan16

Strudel de Capão

Margarida

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Já pensou como poderia fazer o aproveitamento do Peru ou do Capão que lhe tenha sobrado durante a época natalícia?? Pois bem, esta é uma excelente receita e muito fácil de preparar.

O meu Capão de fim de ano tinha sido deliciosamente recheado com frutos, damascos e sultanas secas, hidratadas num delicioso conhaque. Fazendo o seu aproveitamento, transformei-o num delicado e apetecível Strudel.

Nada se desperdiça, tudo se transforma.

Bom apetite!!

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Ingredientes

4 folhas de massa Filo

1 cebola média

1 molho de salsa

50 g de azeite

1 linguiça (cortada ás rodelas)

½ pimento vermelho

2 colheres (sopa) de polpa de tomate

300 g de sobras de capão desfiado (utilizei também o recheio)

sal e pimenta q.b.

1 colher (chá) de açafrão

 

Preparação - Bimby

No copo da bimby, coloque a cebola cortada em quartos, a salsa e o azeite, pique 8 seg/ vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.

Adicione a linguiça, o pimento cortado às rodelas finas e a polpa de tomate, programe 5 min/ 100º/ lâmina invertida/ vel. colher.

Adicione o capão e a sobra do recheio, uma pitada de sal, pimenta do moinho, e o açafrão. Programe 10 min/ 100º/ lâmina invertida/ vel colher.

Retire e deixe arrefecer.

Entretanto prepare a massa filo: estenda uma folha de massa filo, pincele as suas extremidades com um pouco de manteiga derretida e sobreponha uma outra folha de massa. Repita este processo até obter 4 camadas de massa filo.

Coloque o recheio no centro, feche os lados laterais para dentro, enrole uma das extremidades da massa para cima do recheio, pincele com manteiga, enrole a outra extremidade da massa, como se fosse um envelope, e pincele novamente com a manteiga derretida.

Coloque uma folha de papel vegetal no tabuleiro do forno, disponha o strudel por cima, faça uns golpes na parte superior da massa, para que esta fique mais estaladiça e possa respirar.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, cerca de 15 minutos, até a massa ficar douradinha.

 

Preparação - tradicional

Num tacho, deite um fio de azeite e leve a refogar uma cebola picada juntamente com a salsa picada. Deixe refogar alguns minutos. De seguida, adicione a linguiça, o pimento cortado às rodelas finas e a polpa de tomate. Envolva e deixe cozinhar alguns minutos em lume médio.

Adicione o capão e a sobra do recheio, uma pitada de sal, pimenta do moinho, e o açafrão. Envolva e deixe cozinhar alguns minutos, cerca de 5-10 minutos, em lume brando.

Retire e deixe arrefecer.

Entretanto prepare a massa filo: estenda uma folha de massa filo, pincele as suas extremidades com um pouco de manteiga derretida e sobreponha uma outra folha de massa. Repita este processo até obter 4 camadas de massa filo.

Coloque o recheio no centro, feche os lados laterais para dentro, enrole uma das extremidades da massa para cima do recheio, pincele com manteiga, enrole a outra extremidade da massa, como se fosse um envelope, e pincele novamente com a manteiga derretida.

Coloque uma folha de papel vegetal no tabuleiro do forno, disponha o strudel por cima, faça uns golpes na parte superior da massa, para que esta fique mais estaladiça e possa respirar.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, cerca de 15 minutos, até a massa ficar douradinha.

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Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.

Fonte: receita adaptada de Boas Festas com Bimby; pag. 117.

Post destacado. Obrigada !

01
Nov15

Arroz de coelho com castanhas

Margarida

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Mais um Dia Um… Na Cozinha...

Com ele chegam o outono e os respetivos ingredientes da época. Ingredientes que se transformam dando cor e sabor a deliciosas receitas de conforto que tanto nos apetecem nesta época do ano.

A castanha é a rainha deste mês, sejam cozidas, assadas na rua ou confecionadas em diferentes pratos salgados e doces, o seu sabor e benefícios são únicos, as receitas imensas e sempre a gosto de cada um.

A minha escolha recaiu sobre este delicioso arroz de coelho com castanhas, onde o sabor da carne de coelho e seus temperos casam na perfeição com este fruto seco, de sabor tão singular.

Bom apetite!!

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Ingredientes

1 coelho

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 copo de vinho tinto de boa qualidade

azeite, uma quantidade generosa

1 cebola grande

2 chávenas de arroz carolino

1 pacote de castanhas congeladas 

sal, pimenta ou piripíri q,b

 

Preparação

De véspera, tempere o coelho, previamente limpo e cortado em pedaços, com sal, piripíri, os dentes de alho picados, a folha de louro e o vinho tinto. Deixe repousar neste tempero de um dia para o outro, para que os sabores penetrem na carne. Caso não seja possível deixe o coelho repousar nesta marinada cerca de 4-5 horas.

No dia seguinte, deite o azeite num tacho e faça um refogado com a cebola picada, vá mexendo até dourar, sem queimar. Acrescente o coelho e a respetiva marinada, envolva bem e deixe o coelho alourar de ambos os lados.

De seguida, acrescente cerca de 1 litro de água, até cobrir o coelho. Envolva e deixe levantar fervura. Reduza o lume, tape e deixe o coelho cozinhar até ficar tenro, cerca de 30-40 minutos, espete um garfo para verificar. Se o líquido reduzir, acrescente mais um pouco de água ou vinho.

Quando a carne estiver tenra, acrescente a água, o triplo do volume do arroz. Deixe levantar fervura e retifique os temperos a seu gosto. Adicione o arroz e as castanhas, deixe levantar fervura, reduza o lume e deixe cozinhar tapado durante 10-15 minutos.

Sirva o arroz com um pouco de salsa picada.

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Informação: tempo de preparação- médio; dificuldade- fácil; doses- 4 pessoas.

Fonte: receita adaptada de Confraria Ibérica da Castanha

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08
Out15

Strudel de carne e cogumelos

Margarida

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Se pretende um prato de carne simples, saboroso e apetecível mas diferente, esta receita é uma ótima opção. A massa filo consegue transformar esta receita num prato distinto e requintado, ideal para partilhar com amigos ou familiares.

Nesta receita, utilizei pimentos mas pode sempre optar por adicionar outros legumes da sua preferência.

Bom apetite!!

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Ingredientes

400 g de carne picada

1 embalagem de cogumelos frescos laminados

1 cebola

2 dentes de alho

½ pimento vermelho

½ pimento laranja

1 folha de louro

1 copo de vinho branco

2 colheres (sopa) de polpa de tomate

azeite q.b.

6 folhas de massa filo

manteiga q.b.

sal e pimenta q.b

 

Preparação

Num recipiente, tempere a carne picada com sal e pimenta.

Num tacho, deite um fio de azeite e refogue ligeiramente a cebola picada, os alhos picados e o louro, até a cebola ficar macia. Adicione a carne, envolva, e deixe cozinhar durante 2-3 minutos. Regue com o vinho branco e deixe evaporar.

Adicione os pimentos cortados aos cubos e a polpa de tomate, envolva e deixe cozinhar, em lume brando, cerca de 15 minutos e reserve.

Entretanto, numa frigideira, deite um fio de azeite, aqueça, e salteie os cogumelos até que o líquido que vão largando se evapore. Adicione os cogumelos à carne picada, envolva bem, retifique os temperos e deixe arrefecer.

De seguida, derreta um pouco de manteiga no microondas, estenda numa bancada uma folha de massa filo, pincele com a manteiga, sobreponha outra folha, pincele novamente e repita este processo até à última folha. Disponha a carne no meio, dobre a massa como se fosse um envelope e dobre as pontas para dentro.

Coloque o rolo, com cuidado, no tabuleiro do forno, previamente forrado com papel vegetal.

Pincele por cima com um pouco da manteiga derretida e leve ao forno, previamente aquecido a 180º, cerca de 15 minutos, até a massa ficar dourada.

 

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Informação: tempo de preparação- 45 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.

15
Jul15

Bola de carne rápida

Margarida

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Se procura algo que seja salgado para levar ao seu piquenique, esta bola de carne é muito simples, rápida de preparar e fica muito saborosa.

Adotei esta sugestão da mãe que a preparava para os nossos piqueniques. Levei-a para o nosso piquenique anual, entre amigos de longa data, onde esta Bola de carne foi substancial entre muitas outras iguarias que fomos degustando ao longo de um dia muito divertido.

O verão cheira a mar, campo, convívio e esta Bola é de certeza uma boa opção… 

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Ingredientes

1 chouriço de carne s/ pele

250 g de sobras de frango estufado/assado desfiado

150 g de bacon cortado em pedaços

4 ovos

200 g de azeite

300 g de leite

sal q.b

500 g de farinha, mais q.b p/ polvilhar

2 (colheres) de chá de fermento em pó

 

Preparação - Bimby

No copo, coloque o chouriço, o frango e o bacon, pique 4 seg/ vel 5. Retire e reserve.

 

No copo, coloque os ovos, o azeite, o leite e uma pitada de sal, bata 2 min/ 37º C/ vel 3.

Adicione a farinha e o fermento, amasse 1 min/ velocidade espiga.

Acrescente as carnes reservadas e com a ajuda da espátula envolva bem todos os ingredientes.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha, deite todo o preparado.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, cerca de 40 minutos.

 

Preparação - método tradicional

Desfie o frango, corte o chouriço e o bacon aos pedaços.

Numa tigela, bata os ovos com o azeite e o leite, acrescente uma pitada de sal, a farinha, pouco a pouco, e o fermento, envolva bem todos os ingredientes até a massa ficar homogénea.

Adicione as carnes e envolva muito bem.

Coloque a massa na forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, cerca de 40 minutos.

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Informação: tempo de preparação- médio; dificuldade- fácil, doses- 8.

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