Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

01
Out17

Bolo de uvas pretas

Margarida

IMGP6640-Bolo de uvas pretas-Blog.JPG

O outono chegou, com ele chegam também as frutas deliciosas desta estação.

As uvas são sem dúvida uma das nossas frutas favoritas e com elas são elaboradas variadas receitas, quer sejam doces ou salgadas.

É este o mote desta edição do Dia Um… Na Cozinha: Pratos Outonais com Uvas.

Assim, hoje partilho convosco esta doce sugestão, um bolo simples, delicioso e húmido onde as uvas pretas são rainhas encantadas e se enchem de protagonismo.

A todos, desejo uma estação repleta de deliciosas receitas outonais.

IMGP6636-Bolo de uvas pretas-Blog.JPG

Ingredientes

2 cachos de uvas pretas frescas

1 colher (sopa) de açúcar em pó

1 cálice de vinho do Porto

200 g de farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

200 g de açúcar

4 ovos

180 g de manteiga (usei Becel)

1 colher (sopa) de aroma de baunilha

 

Preparação

Aqueça o forno a 210ºC.

Lave as uvas, retire as grainhas e coloque as uvas num recipiente. Adicione o açúcar e o vinho do Porto, envolva e deixe macerar alguns minutos.

Numa tigela deite a farinha, o fermento e o açúcar, envolva bem todos os ingredientes secos.

De seguida, acrescente os ovos, a manteiga derretida e o aroma de baunilha, envolva bem até apresentar uma massa homogénea, sem grumos. Adicione 1 colher de sopa do vinho do porto da mistura das uvas e envolva muito bem.

Forre uma forma quadrada com papel vegetal. Verta a massa na forma e disponha as uvas, escorridas, sobre a massa.

Leve ao forno, durante cinco minutos. Passado esse tempo, baixe a temperatura para 180ºC e deixe cozer mais 15 minutos.

IMGP6637-Bolo de uvas pretas-Blog.JPG

Informação: tempo de preparação-30 minutos; dificuldade- fácil; doses- 6

Logotipo Dia Um... Na Cozinha Outubro de 2017 (1).

 

13
Set17

Tarte de chocolate

Margarida

IMGP6617-Tarte de chocolate-Blog.JPG

Para os amantes de chocolate, uma tarte simples e irresistível.

Utilize formas de tarte pequenas ou grandes, a escolha é sua.

Um toque de doçura agradável no final da refeição. Acompanhe com uma bola de gelado ou um pouco de nata batida, fica delicioso.

IMGP6623-Tarte de chocolate-Blog.JPG

 

Ingredientes

p/ base

200 g de bolacha Maria

80 g de manteiga s/ sal (usei Becel)

 

p/ recheio

5 ovos

1 pitada de sal

200 g de açúcar

130 g manteiga s/ sal (usei Becel)

200 g de chocolate p/ culinária

50 g de farinha

 

Preparação Bimby

Prepare a base: coloque no copo da Bimby a bolacha, pulverize 5 seg/ vel 9. Adicione a manteiga e programe 15 seg/ vel 6. Retire e com um pouco de manteiga unte uma forma de aro removível. Reserve.

De seguida, prepare o recheio: limpe o copo, coloque a borboleta, adicione as claras e uma pitada de sal, programe 5 min/ vel 3 ½. Retire as claras batidas e reserve.

Retire a borboleta do copo e deite as gemas, o açúcar e a manteiga, programe 5 min/ 70ºC/ vel 4.

Entretanto, aqueça o forno a 180º.

Adicione o chocolate partido em pedaços, espere que amoleça e programe mais 10 seg/ vel 6.

Acrescente a farinha e programe 10 seg/ vel 3.

Junte as claras reservadas e programe mais 10 seg/ vel 5, até ficarem bem envolvidas.

Deite o preparado sobre a base da tarte e leve ao forno cerca de 20 minutos.

IMGP6625-Tarte de chocolate-Blog.JPG

IMGP6634-Tarte de chocolate-Blog.JPG

IMGP6632-Tarte de chocolate-Blog.JPG

Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil; doses- 6.

Post destacado! Obrigada !

31
Jan17

Tarte de amêndoa

Margarida

 

IMGP5631-Tarte de amêndoa-Blog.JPG

Uma tarte simples, mas muito saborosa.

Adorámos a textura crocante das amêndoas caramelizadas. Simples amêndoas deliciosamente encrustadas num suave creme…

Está frio,  está a chover... Um chá, uma fatia de tarte, sabem tão bem.

 

IMGP5637-Tarte de amêndoa-Blog.JPG

Ingredientes

p/ massa

50 g de manteiga, mais q.b. p/ untar

130 g de farinha, mais q.b. p/ polvilhar

50 g de açúcar

1 ovo

½ colher chá de fermento p/ bolos

1 pitada de sal

 

p/ recheio

150 g de amêndoa laminada

100 g de açúcar

100 g de manteiga

50 g de leite

 

Preparação Bimby

Aqueça o forno a 180ºC.

Com um pouco de manteiga unte uma forma de tarteira com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha.

No copo da Bimby, coloque a manteiga, a farinha, o açúcar, o ovo, o fermento e o sal, misture 10 seg/ vol 6. Forre a tarteira com esta massa, pique com um garfo e leve ao forno, previamente aquecido, durante 15 minutos.

Entretanto prepare o recheio, no copo da Bimby coloque a amêndoa, o açúcar, a manteiga e o leite, programe 8 min/ 90ºC/ lâmina invertida/ vel colher.

Disponha o recheio sobre a massa e leve novamente ao forno a 180ºC, cerca de 20-25 minutos até as amêndoas ficarem douradas.

 

IMGP5639-Tarte de amêndoa.JPG

 

Informação: tempo de preparação- 50 minutos; dificuldade- fácil: doses- 8.

Fonte: ABC da Bimby; pag. 324.

Post destacado! Obrigada !

13
Jan17

Bolo de amêndoas & mel

Margarida

IMGP5566-Bolo de amêndoa & mel - Blog.JPG

Uma sugestão bem doce, simples e rápida. Aconchegante em tardes frias de inverno, acompanhado de um chá bem aromatizado.

Deixe que o mel entranhe no bolo, quando este sair do forno. O resultado é magnífico, o seu interior fica húmido, contrastando com a textura crocante da amêndoa exterior.

Um bolo saboroso, rústico, caseiro, apetecível...

IMGP5565-Bolo de amêndoa & mel-Blog.JPG

Ingredientes

2 ovos

1 chávena de leite

2 chávenas de farinha s/ fermento

100 g de manteiga amolecida

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 ½ chávena de açúcar

1 chávena de amêndoas trituradas

1 chávena de mel

1 chávena de amêndoas inteiras torradas

 

Preparação

Misture todos os ingredientes numa batedeira elétrica ou num liquidificador, exceto o mel e as amêndoas inteiras torradas. Misture bem os ingredientes até obter um creme aveludado.

Verta o preparado para uma forma redonda, previamente forrada com papel vegetal e untada com manteiga. Por cima disponha as amêndoas inteiras torradas.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, durante 30-40 minutos.

Retire o bolo do forno e regue com o mel.

IMGP5571-Bolo de amêndoa & mel-Blog.JPG

Informação: tempo de preparação- 50 minutos; dificuldade- fácil; doses- 8 pessoas.

Fonte: Continente Magazine; pag 46; janeiro 2017.

01
Fev16

Cake pops de bolacha Oreo

Margarida

IMGP4368-Cake pops de bolachas Oreo.Blog.JPG

Desafio interessante, Cake pops para o Dia Um… Na Cozinha deste mês. Fevereiro, um mês muito sugestivo, mês de carnaval, mês do dia dos namorados, um mês pleno de alegrias, brincadeiras e muito amor a pairar no ar…

Para mim foi um desafio interessante, pois ainda não me tinha aventurado na confeção destes pequenos bolos, colocados em pequenos pauzinhos, cobertos de chocolate e enfeitados com bolinhas, estrelinhas e muito mais o que possamos imaginar, pois existem imensos enfeites que podemos utilizar.

Os miúdos adoram estes Cake pops e não é para menos, são giríssimos, muito divertidos e deliciosos. Mesmo para o dia dos namorados são sempre uma surpresa bastante original e encantadora.

Os Cake pops são normalmente preparados com bolos ou aparas de bolos de diversos sabores, chocolate, iogurte, o que quisermos.

Para os meus Cake pops, optei pelas bolachas Oreo, ficaram deliciosos e o seu recheio permitiu que a massa ficasse mais moldável.

Divertidos Cake pops!

IMGP4376-Cake pops de bolachas Oreo-Blog.JPG

Ingredientes

1 embalagem de bolachas Oreo

150 g de chocolate c/ 70% de cacau

1 colher (sopa) de natas frescas

2 colheres (sopa) de leite

bolitas multicolores q.b.

açúcar dourado q.b.

espetos de madeira

 

Preparação

Parta as bolachas Oreo em pedaços e com a ajuda de um robot de cozinha reduza-as em pó. Reserve num recipiente.

Numa taça coloque 125 g de chocolate partido em pedaços, adicione as natas frescas e leve ao microondas para derreter, durante cerca de 1 minuto em temperatura média. Retire e envolva bem, caso ainda não esteja bem derretido, coloque mais alguns segundos no microondas.

Adicione a mistura do chocolate às bolachas Oreo, envolva muito bem até apresentar uma massa homogénea. Faça uma bola.

Com as mãos, molde pequenas bolas e reserve no frigorífico durante 30 minutos.

Entretanto, faça derreter o resto do chocolate com o leite, no microondas ou em banho-maria.

Coloque em recipientes separados as bolitas multicolores e o açúcar dourado para depois decorar.

Retire as bolas do frio. Molhe a ponta do espeto no chocolate fundido e insira numa bola. Repita este processo em todas as bolas.

Mergulhe as bolas no chocolate derretido, rode as bolas para que o excesso do chocolate possa escorrer. Deixe secar um pouco e enfeite com bolitas ou com açúcar dourado a gosto.

Coloque as bolas espetadas, num recipiente alto coberto com açúcar, para que possam solidificar.

IMGP4383-Cake pops de bolachas Oreo-Blog.JPG

IMGP4375-Cake pops de bolachas Oreo-Blog.JPG

 Informação: tempo de preparação- médio; dificuldade- fácil; doses- 8-10 unidades.

Logotipo Dia Um... Na Cozinha Fevereiro 2016.jpg

 

 

26
Out15

Caracóis com frutos secos

Margarida

IMGP4125-Caracóis com frutos secos-Blog.JPG

Um domingo chuvoso e cinzento convida-nos a um chá quente, com algo mais reconfortante…

É com estes simples e deliciosos bolinhos, com frutos secos, que participo no evento do grupo Quinze dias com… Chefe Silva.

12115582_1041546569210636_4751688548789515782_n.jp

Uma homenagem que esta quinzena prestamos a um dos mais populares chefes da cozinha tradicional portuguesa.

Já aqui tenho partilhado algumas receitas dos seus livros, intitulados TeleCulinária, o mesmo nome do seu programa televisivo. Livros que marcaram algumas gerações, livros que me habituei a ver na cozinha da minha mãe e que mais tarde marcaram a sua presença na minha cozinha, até aos dias de hoje.

Até sempre, Chefe Silva!

IMGP4117-Caracóis com frutos secos-Blog.JPG

Ingredientes

300 g de farinha

1 saqueta de fermento de padeiro

150 ml de leite morno

3 colheres (sopa) de óleo

2 gemas

uma pitada de sal

2 colheres (sopa) de açúcar

100 g de frutos secos picados (amendoim/noz/pinhões)

açúcar em pó q.b.

geleia q.b.

 

Preparação

Numa tigela, deite a farinha. Dissolva o fermento no leite morno e adicione à farinha.

Acrescente o açúcar, as gemas, o sal e o óleo. Envolva todos os ingredientes e amasse bem de forma a ficar uma massa fofa e leve.

Deixe a massa levedar, na tigela tapada com um pano, cerca de uma hora até dobrar de volume.

Depois da massa ter levedado, amasse novamente e numa superfície enfarinhada, estenda-a com o rolo, em forma de retângulo, com uma espessura de 3-4 milímetros.

Por cima da massa, polvilhe com um pouco do açúcar em pó, por cima espalhe os frutos secos e, começando por um dos lados, enrole a massa com cuidado.

Depois, corte-a em pequenos rolinhos com cerca de 2 cm/cada.

Unte com manteiga pequenas formas de pastéis e coloque em cada forma um rolinho da massa, com o corte virado para cima.

Deixe levedar novamente, até aumentarem de volume.

Entretanto, aqueça o forno a 180º.

Leve os caracóis ao forno bem quente, cerca de 20-25 minutos, até ficarem douradinhos.

Retire do forno e, ainda quentes, pincele com um pouco de geleia a seu gosto.

IMGP4120-Caracóis com frutos secos-Blog.JPG

IMGP4130-Caracóis com frutos secos-Blog.JPG

 

A minha geleia caseira, fazendo o aproveitamento dos marmelos que por esta cozinha abundaram.

 

IMGP4132-Caracóis com frutos secos-Blog.JPG

Informação: tempo de preparação- médio; dificuldade- fácil; doses- 12.

Fonte: receita adaptada Teleculinária-Especial Maio-87.

 

21
Out15

Salame de chocolate com nozes pecan

Margarida

IMGP3946-Salame de chocolate e nozes-Blog.JPG

Um simples salame de chocolate enriquecido com nozes pecan.

A noz pecan caracteriza-se pela sua casca ser mais lisa e pelo seu tamanho mais alongado, contendo praticamente os mesmos valores nutricionais que a noz tradicional, de casca mais enrugada.

No entanto, nesta receita, pode sempre substituir as nozes por outros frutos secos a seu gosto, igualmente saborosos e repletos de nutrientes benéficos para a saúde.

IMGP3949-Salame de chocolate e nozes-Blog.JPG

Ingredientes

200 g de bolacha Maria

130 g de chocolate p/ culinária (c/ 70% de cacau)

3 gemas de ovo

40 g de açúcar

100 g de manteiga

100 g de miolo de noz pecan

 

Preparação - Bimby

No copo, coloque as bolachas partidas em pedaços e as nozes pecan. Programe 5-8 seg/ vel 4. Retire do copo e reserve.

Sem lavar o copo adicione os seguintes ingredientes: o chocolate partido em pedaços; as gemas de ovo, o açúcar e a manteiga. Programe 3 min/ 70ºC/ vel 1.

Junte a mistura das bolachas reservadas e programe 10 seg/ vel 3.

Deite a massa do salame numa folha de película aderente, forme um rolo bem apertado e guarde no frigorífico para endureçer.

 

IMGP3951-Salame de chocolate e nozes-Blog.JPG

Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 6.

Fonte: receita adaptada de Bimby Massas e Doces; pag. 84.

12
Out15

Bolinhos doces de ricotta com mel e laranja

Margarida

IMGP4065-Bolinhos doces de ricotta com mel e laran

Quinze dias com… Yotam Ottolenghi, o chef proposto para esta quinzena.

Nasceu em Jerusalém mas atualmente vive em Londres. Apesar da sua cozinha ter uma forte influência do médio oriente, Yotam Ottolenghi foi-se tornando também num fascinante da cozinha mediterrânea.

12088005_1035534799811813_8226994592271605828_n (2

Um chef que desconhecia, mas com algumas receitas simples e fáceis de executar. Aceitei o desafio e optei por esta receita que considerei simples, saborosa e diferente, adaptei alguns ingredientes e ficou bastante agradável.

IMGP4066-Bolinhos doces de ricotta com mel e laran 

Ingredientes

1 embalagem de queijo ricotta (250g)

1 folha de hortelã

raspa de 1 laranja

3 ovos

¼ chávena de leite

1 colher (sopa) sumo de laranja

2 chávenas de farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

4 colheres (sopa) de açúcar

óleo vegetal para fritar

 

Preparação

Numa tigela coloque o queijo ricotta (guarde uma colher de sopa do queijo para decoração), a folha de hortelã picada, a raspa da laranja, os ovos, o leite e o sumo da laranja.

Com a ajuda de um fouet, misture bem todos os ingredientes até apresentar uma massa homogénea.

De seguida, acrescente a farinha, o fermento e o açúcar, envolva todos os ingredientes muito bem.

Com a ajuda de duas colheres de sopa, frite no óleo vegetal pequenas porções da massa. Vire as bolinhas assim que começarem a dourar.

Depois de douradas, tire-as e deixe escorrer num prato com papel de cozinha.

Coloque os bolinhos num prato, regue com um pouco de mel e  polvilhe com um pouco de açúcar em pó.

Sirva os bolinhos enfeitados com um pouco de ricotta e tiras fininhas de casca de laranja.

IMGP4070-Bolinhos doces de ricotta com mel e laran

Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 14.

Fonte:Yotam Ottolenghi

17
Set15

Muffins com compota de framboesa

Margarida

IMGP3953-Muffins com compota de framboesas-Blog.JP

Uma receita simples e muito rápida. Nesta receita pode substituir a compota de framboesa por outra compota de sua preferência e a seu gosto, julgo que os muffins ficarão igualmente saborosos.

Ao utilizar formas de papel, estas vão permitir que aos muffins conservem por mais tempo a sua delicada humidade natural.

Deliciosos muffins que acompanham um café…

IMGP3956-Muffins com compota de framboesas-Blog.JP

Ingredientes

200 g de farinha

100 g de açúcar

1 colher (café) de fermento em pó

75 g de leite

75 g de sumo de laranja

90 g de óleo

1 ovo

compota de framboesa

 

Preparação

Num recipiente, misture a farinha com o açúcar e o fermento em pó.

Num outro recipiente, com a ajuda de um fouet, bata o ovo com o sumo de laranja, o leite e o óleo. Pouco a pouco, acrescente a mistura da farinha e envolva bem.

De seguida, verta uma parte da massa nas formas de muffins (utilizei formas de silicone, sobre as quais sobrepus formas de papel), adicione uma colher de chá de compota de framboesa e sobreponha mais um pouco da massa, sem preencher por completo as formas.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, cerca de 15-20 minutos, até que os muffins fiquem douradinhos.

Deixe arrefecer os muffins sobre uma grelha e sirva-os polvilhados com açúcar em pó.

IMGP3958-Muffins com compota de framboesas-Blog.JP

 

IMGP3959-Muffins com compota de framboesas-Blog.JP

IMGP3961-Muffins com compota de framboesas-Blog.JP

Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil; doses- 10-12.

07
Set15

Quadrados recheados com creme de limão

Margarida

IMGP3896-Quadrados recheados com creme de limão-B

Depois das férias, uma receita deliciosamente simples e fácil de preparar… Uma rentrée verdadeiramente cítrica e refrescante.

 

IMGP3898-Quadrados recheados com creme de limão-B

Ingredientes

150 g de açúcar

110 g de farinha

100 g de manteiga

1 colher (chá) de fermento

3 ovos

1 limão (sumo e raspa)

 

p/ o recheio

2 colheres (sopa) de lemon curd

3 colheres (sopa) de queijo mascarpone

raspa de limão q.b.

 

Preparação

Derreta a manteiga no microondas e reserve.

Num recipiente, junte os ovos com o açúcar e bata até apresentar um creme esbranquiçado. De seguida, acrescente a farinha, o fermento e a manteiga reservada.

Envolva tudo muito bem, acrescente o sumo do limão e a raspa.

Verta numa forma quadrada, previamente forrada com papel vegetal e untada com manteiga.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, durante 25 minutos.

Vire o bolo sobre uma grelha e reserve.

Entretanto prepare o recheio: misture o lemon curd com o queijo mascarpone.

Corte o bolo ao meio, no sentido longitudinal, barre um dos lados com o recheio e coloque a outra metade.

Parta o bolo em pequenos quadrados. Barre por cima com um pouco do creme e sirva polvilhado com raspa de limão.

IMGP3901-Quadrados recheados com creme de limão-B

 

IMGP3911-Quadrados recheados com creme de limão-B

IMGP3909-Quadrados recheados com creme de limão-B 

Informação: tempo de preparação- 45 minutos; dificuldade- fácil; doses- 6 pessoas.

Fonte: receita adaptada da revista Magazine.

Mais sobre mim

foto do autor

Sigam-me

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Logotipo

Visitas

Blogs Portugal

Parceiros

myTaste.pt Todas as receitas estão no Petitchef

Arquivo

  1. 2017
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2016
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2015
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2014
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2013
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D

Desafios

World Bread Day

World Bread Day, October 16, 2017

Blogazine

Marca registada

Todos os textos e fotografias são "temperados e cozinhados" por este Blog. Caso pretenda utilizá-los, por favor, faça-lhes as devidas referências de autoria. Obrigada! Logotipo: bekinha.89@40hotmail.com

Translate my Blog