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Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

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22
Nov17

Discos de chocolate com frutos secos

Margarida

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O Natal já se aproxima e hoje partilho convosco uma sugestão deliciosamente colorida.

Discos de chocolate com frutos secos e cristalizados, são uma ótima opção para oferecermos neste Natal. Divididos em pequenas caixas herméticas ou saquinhos decorados são sempre presentes personalizados, preciosos e irrecusáveis.

Um presente homemade que faz toda a diferença.

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Ingredientes

200 g de chocolate preto p/ culinária

50 g de frutos secos & cristalizados cortados em pedaços

200 g de chocolate branco p/ culinária

 

Preparação Bimby

No copo da Bimby, coloque o chocolate preto e rale 10 seg/ vel 9.

Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo e derreta 7 min/ 50ºC/ vel 2

Retire o chocolate para um recipiente. Forre um tabuleiro com papel vegetal e com a ajuda de uma colher de chá faça pequenos discos, com cerca de 3 cm de diâmetro.

Decore com os frutos secos e cristalizados, a seu gosto e deixe secar.

Repita o mesmo processo com o chocolate branco.

Deixe os discos de chocolate secarem cerca de 3 horas.

Guarde numa caixa hermética num local fresco e escuro.

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Dica: Caso não tenha uma Bimby pode triturar o chocolate e derreter em banho-maria. Deixar arrefecer um pouco e de seguida formar pequenos discos, decorando-os a gosto.

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Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 15-20 discos.

Fonte: receita adaptada de Boas Festas com a Bimby; pag. 38.

15
Nov17

Rolinhos de canela & gengibre

Margarida

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O aroma é quente e reconfortante, canela e gengibre. Um aroma aconchegante, sentindo o Natal um pouco por todo o lado.

Na minha cozinha, estes aromas vão entrando de mansinho, muito devagarinho, despertando memórias e ideias para deliciosas receitas a serem testadas...

Doces e saborosos rolinhos, deliciosamente perfumados pela canela, uma das minhas especiarias de eleição.

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Ingredientes

p/massa

250 g de leite

50 g de creme vegetal sabor a manteiga

50 g de açúcar

1 saqueta de fermento de padeiro seco

1 colher (chá) de sal

500 g de farinha, tipo 65

 

p/ recheio

60 g de açúcar mascavado

30 g de creme vegetal sabor a manteiga

4 colheres (sopa) de canela em pó

1 colher (café) de noz-moscada em pó

1 colher (café) de gengibre em pó

 

1 gema de ovo para pincelar os rolinhos

 

Preparação Bimby

Prepare a massa: no copo coloque todos os ingredientes, exceto a farinha e programe 1,30 min/ 37ºC/ vel 1.

De seguida, acrescente a farinha e programe 10 seg/ vel 6. Amasse por 2 min/ vel espiga. Retire a massa para um recipiente e reserve durante 10 minutos.

Terminado esse tempo, polvilhe a bancada de serviço com um pouco de farinha e estenda a massa, formando um retângulo.

Entretanto prepare o recheio: derreta o creme vegetal e, com a ajuda de um pincel, pincele toda a superfície.

Numa tigela, misture a canela, a noz-moscada e o gengibre e espalhe por cima.

Enrole a massa, lentamente, formando um rolo. Com a ajuda de uma faca bem afiada, corte na diagonal, em forma de triângulos, mas largos no topo, formando pequenos rolos.

Com a ajuda do cabo de uma colher de pau, pressione no meio, como se dividisse o triângulo ao meio.

Disponha os rolinhos num tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal, e pincele cada rolinho com a gema de ovo.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, cerca de 20 minutos.

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Informação: tempo de preparação- médio; dificuldade- fácil; doses-10.

16
Out17

Pão pita – World Bread Day

Margarida

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Hoje, dia 16 de Outubro, celebramos o Dia Mundial do Pão. Neste dia, centenas de bloggers são convidados a confecionarem o seu próprio pão e a publicarem as suas iguarias nos respetivos blogues.

O pão é um alimento básico constituído basicamente por farinha, fermento, água e sal. No passado, o pão era preparado de uma forma muito artesanal, atualmente, com a evolução tecnológica, tornou-se num produto produzido em massa, acabando por perder alguma das suas qualidades.

Mais uma vez aceitei o convite do World Bread Day e hoje partilho convosco esta deliciosa experiência, num dia tão especial em que também celebramos o Dia Mundial da Alimentação. Um pão pita caseiro, básico e muito simples de preparar. De origem árabe, este pão tem uma forma redonda e achatada, normalmente servido com um recheio delicioso e muito variado.

Faça o seu próprio pão, celebre connosco e partilhe com amigos e família.

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Ingredientes

300 g de água

15 g de azeite 3 Castelos  

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de açúcar

1 saqueta de fermento de padeiro seco (5 g)

500 g de farinha, tipo 65

 

Preparação Bimby

No copo da Bimby, coloque todos os ingredientes à exceção da farinha e programe 1,30 min/ 37ºC/ vel 2.

Adicione a farinha e amasse 3 min/ velocidade espiga. Retire a massa e coloque num recipiente polvilhado com farinha.

Cubra com um pano e reserve num local morno, até que dobre de volume.

Passado esse tempo, divida a massa em quatro partes iguais e novamente em oito partes iguais.

Polvilhe um tabuleiro de forno com farinha, faça bolas e disponha-as no tabuleiro, de seguida achate as bolas ficando com um diâmetro de cerca de 13 cm por 1 cm de espessura. Cubra o tabuleiro com um pano e deixe levedar durante 30 minutos.

Entretanto, aqueça o forno a 250ºC.

Leve o tabuleiro ao forno cerca de 8-10 minutos.

Sirva o pão pita, ainda morno, com um recheio de carnes e legumes a seu gosto.

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Informação: tempo de preparação- 2h; dificuldade- fácil; doses- 8

Fonte: Bimby | Massas e Doces, pag 22, junho 2014

 

13
Set17

Tarte de chocolate

Margarida

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Para os amantes de chocolate, uma tarte simples e irresistível.

Utilize formas de tarte pequenas ou grandes, a escolha é sua.

Um toque de doçura agradável no final da refeição. Acompanhe com uma bola de gelado ou um pouco de nata batida, fica delicioso.

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Ingredientes

p/ base

200 g de bolacha Maria

80 g de manteiga s/ sal (usei Becel)

 

p/ recheio

5 ovos

1 pitada de sal

200 g de açúcar

130 g manteiga s/ sal (usei Becel)

200 g de chocolate p/ culinária

50 g de farinha

 

Preparação Bimby

Prepare a base: coloque no copo da Bimby a bolacha, pulverize 5 seg/ vel 9. Adicione a manteiga e programe 15 seg/ vel 6. Retire e com um pouco de manteiga unte uma forma de aro removível. Reserve.

De seguida, prepare o recheio: limpe o copo, coloque a borboleta, adicione as claras e uma pitada de sal, programe 5 min/ vel 3 ½. Retire as claras batidas e reserve.

Retire a borboleta do copo e deite as gemas, o açúcar e a manteiga, programe 5 min/ 70ºC/ vel 4.

Entretanto, aqueça o forno a 180º.

Adicione o chocolate partido em pedaços, espere que amoleça e programe mais 10 seg/ vel 6.

Acrescente a farinha e programe 10 seg/ vel 3.

Junte as claras reservadas e programe mais 10 seg/ vel 5, até ficarem bem envolvidas.

Deite o preparado sobre a base da tarte e leve ao forno cerca de 20 minutos.

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Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil; doses- 6.

Post destacado! Obrigada !

02
Set17

Caipirinha

Margarida

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Entrámos em setembro, ainda com dias quentes de verão que apetecem um sunset...

Uma deliciosa caipirinha simples e saborosa preparada, na Bimby, em 15 minutos.

Aproveite estes últimos dias de verão e partilhe com amigos esta refrescante e saborosa bebida.

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Ingredientes

70 g de açúcar amarelo

100 g de cachaça

3 limas cortadas em quartos

900 g de gelo

 

Preparação

Coloque no copo da Bimby o açúcar amarelo, a cachaça e as limas, pique 5 seg/ vel5. Retire para um jarro e reserve.

De seguida, coloque no copo 300 g de gelo e pique 10 seg/ vel 5. Retire para o jarro.

Coloque mais 300 g de gelo e pique 10 seg/ vel 5. Retire para o jarro.

Coloque no copo os restantes 300 g de gelo e pique 10 seg/ vel 5. Retire para o jarro, envolva com a ajuda da espátula e sirve de seguida.

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Informação: tempo de preparação- 15 minutos; dificuldade- fácil; doses- 1 litro.

 

 

 

 

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