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Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

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26
Abr17

Bolinhas de alheira com maionese de lima

Margarida

IMGP6275-Bolinhas de alheira-Blog.jpg

Hoje, partilho convosco uma forma muito simples e prática de preparar pequenas bolas de alheira com maionese. A maionese pode ser simples ou constituída por outros citrinos ou ervas aromáticas da sua preferência. Para o efeito, basta apenas adicionar o ingrediente escolhido à sua maionese caseira.

As bolinhas ficam muito saborosas e são ótimas como uma entrada, para surpreender os seus amigos ou familiares, ou como um prato principal acompanhado de uma salada.

Bom apetite!!

IMGP6274-Bolinhas de alheira.JPG

Ingredientes

azeite 3 Castelos q.b.

1 cebola pequena

1 dente de alho

2 alheiras

1 molho de coentros.

2 ovos

pão ralado com ervas q.b

óleo para fritar

 

p/ maionese de lima

6 colheres (sopa) de maionese caseira

½ colher (sobremesa) de mostarda

1 colher (sopa) de sumo de lima

raspa de lima q.b.

 

Preparação

Num tacho, verta um fio de azeite e faça um refogado com a cebola e o alho picada.

Retire a pele da alheira, parta-a em pedaços e acrescente à cebola, envolva bem e deixe cozinhar alguns minutos. Acrescente os coentros picados, envolva e deixe cozinhar mais um pouco. Retire e reserve num recipiente.

Forme bolinhas, passe pelos ovos batidos, depois pelo pão ralado com ervas e reserve no frigorífico.

Entretanto, prepare a maionese de lima envolvendo todos os ingredientes.

No momento de servir frite as bolinhas em óleo bem quente.

Sirva acompanhado com a maionese de lima.

IMGP6278-Bolinhas de alheira-Blog.jpg

IMGP6276-Bolinhas de alheira-Blog.jpg

Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil; doses- 15.

 

 

 

29
Set13

Tapas & petiscos

Margarida

Adoro petiscar, tapear… é indiscutível, daí já ter aqui colocado um post sobre "Vamos petiscar".

Sempre que vou a feiras ou eventos gastronómicos, aproveito para degustar alguns petiscos e tapas com sabores diferente, tentando assim perceber quais os sabores que se misturam e quais os ingredientes utilizados. Como não poderia faltar, estes petiscos são sempre bem acompanhados com os nossos vinhos regionais, aconcelhados pelos especialistas.

Assim, e uma vez que estamos na segunda edição da Rota das Tapas, a serem saboreadas em alguns bairros típicos de Lisboa, Bairro Alto, Alfama, Príncipe Real, até 6 de outubro, não quis deixar de aproveitar esta oportunidade para tapear, um conceito típico Espanhol, que não deixa de ser agradável. Serve-me sempre de inspiração e de pretexto para mais tarde poder confecionar, partilhando com a família e com os amigos, algumas sugestões de petiscos e tapas que fui saboreando por aí...

Queijo Camembert com doce de abóbora {#emotions_dlg.evora}

Ingredientes

1 queijo Le camembert

doce de abóbora q.b

canela q.b.

 

Preparação

Corte o queijo às fatias, disponha-o num prato de servir em forma de flor, coloque o doce, no meio do prato. Sirva polvilhado com canela.

Tapas de queijo de cabra com mel e noz {#emotions_dlg.viana_castelo}

 

Ingredientes

1 queijo de cabra curado

1 pão baguete médio

miolo de noz q.b.

azeite q.b.

mel q.b.

 

Preparação

Corte o pão às fatias, coloque no tabuleiro do forno, regue com um fio de azeite e leve ao forno, previamente aquecido a 170º, até o pão ficar douradinho. Retire do forno e coloque por cima o queijo cortado às rodelas. Leve novamente ao forno até começar a derreter, +/- cinco minutos. Retire do forno, coloque num prato de servir, por cima adicione o miolo da noz e regue com um fio de mel.

Tomate com queijo fresco {#emotions_dlg.vila_real}

 

Ingredientes

2 queijos frescos pequenos

2 tomates

orégãos q.b.

azeite q.b.

vinagre q.b.

sal e pimenta preta q.b.

 

Preparação

Corte o tomate e os queijos às rodelas. Num prato de servir, disponha o tomate e o queijo às rodelas intercaladas. Tempere, a seu gosto, com os orégãos, a pimenta preta, o azeite e o vinagre.

Alheira com ovos mexidos {#emotions_dlg.santarem}

Ingredientes

1 alheira

2 ovos

1 colher (sopa) de margarina

Sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Tire a pele à alheira. Numa frigideira, derreta a margarina e acrescente o miolo da alheira, deixe alourar. Bata os ovos e acrescente, tempere de sal e pimenta, a gosto. Tenha em atenção os temperos, uma vez que a alheira já é um pouco condimentada.

Sirva polvilhado com um pouco de salsa e acompanhe com pão torrado.

Alheira e morcela no forno {#emotions_dlg.portalegre}

Ingredientes

1 alheira

1 morcela

 

Preparação

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque a alheira e a morcela, com um palito faça alguns furos, ao longo dos respetivos enchidos, para que não rebentem quando forem ao forno. Depois, leve ao forno, pré aquecido a 180º, cerca de 10-15 minutos, para que não fiquem muito secos. Corte às rodelas e sirva com pão ou broa, às fatias.

 

Informação: tempo de preparação- 10-15 minutos/cada prato; dificuldade- fácil; não aconselhável a crianças.

03
Set13

Tomates recheados com alheira e espinafres

Margarida

Gosto de alheiras e como tal não pude deixar de fazer esta receita de Sebastião Castilho, do programa "Mercados da minha terra", no Porto, do canal 24 Kitchen. Até agora, não tinha experimentado rechear os tomates com a pasta de alheira. Posso dizer-vos que combinam muito bem, mas ficam mais saborosos quando lhes acrescentamos o sabor dos espinafres, com um toque a alho, e ainda mais com um ovo estrelado, humm…  ficou uma delícia!!

 

 

Ingredientes (p/ 4 pessoas)

2 embalagens de espinafres Baby

5 tomates pouco maduros

2 alheiras

1 dente de alho

1 molhinho de coentros

5 ovos

azeite q.b.

sal q.b.

pimenta q.b.

 

Preparação

Tire a parte de cima dos tomates e limpe bem todo o seu interior, deixando apenas as paredes do tomate. Retire a pele às alheiras e corte o seu interior aos bocados. Numa frigideira, aqueça o azeite e frite a pasta das alheiras até ganhar crosta. Acrescente os coentros e envolva. Preencha o interior dos tomates com esta mistura e leve-os a assar, numa assadeira untada com azeite, ao forno previamente aquecido a 200º, durante 15 minutos. Na mesma frigideira, salteie os espinafres com um fio de azeite e um pouco de sal. Entretanto, espete um dente de alho num garfo e vá mexendo os espinafres para que estes fiquem com o gosto do alho. Num prato de servir, faça uma cama com os espinafres, por cima coloque os tomates recheados e por último frite os ovos, temperado-os de sal e pimenta e coloque-os por cima.

Bom apetite!{#emotions_dlg.happy}

 

 

 

Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil; vegetariano- não; não aconselhável a crianças.

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