Sopa fria de pepino e maçã verde
Para apreciadores de sopas frias, esta sopa original e diferente é bastante apetecível para dias de verão. Coloque-a em frascos e leve consigo para a praia ou para o trabalho.
Utilizando ingredientes básicos da época, esta sopa não precisa de ser cozinhada, sendo saudável e muito fácil de preparar.
Uma sopa com um sabor distinto e refrescante para dias quentes de verão.
Bom apetite!!
Ingredientes
100 g de azeite 3 Castelos
500 g de pepino cortado em pedaços
300 g de maçã verde cortada em pedaços
1 lima, só o sumo
1 limão, só o sumo
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta
cebolinho picado q.b. p/ guarnecer
Preparação Bimby
Tire um pouco da casca ao pepino, não na totalidade e corte em pedaços. Retire os caroços da maçã.
No copo da Bimby, coloque o pepino, a maçã, o sumo de lima, o sumo de limão, o azeite, o sal e a pimenta, triture 1 min/ vel 9.
Retire e leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas.
Sirva a sopa bem fria, guarnecida com o cebolinho picado e umas gotas de azeite.
Caso não tenha uma Bimby, pode sempre utilizar um liquidificador.
Informação: tempo de preparação- 15 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.
Fonte: receita adaptada de Bimby Momentos de partilha; pag. 73; Junho 2016.