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Sabores da minha cozinha

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Folar da Páscoa

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O folar da Páscoa é tradicionalmente o pão confecionado e oferecido pelas madrinhas no domingo de Páscoa, a todos os seus afilhados. A sua confeção, forma e conteúdo variam de acordo com as receitas típicas de cada região de Portugal.

A sua receita tem normalmente como base a água, os ovos e a farinha de trigo, variando em alguns ingredientes uma vez que o folar doce pode ser terminado e enfeitado com ovos cozidos colocados no centro, enquanto que o folar salgado é constituído por diferentes carnes e enchidos de fumeiro, típicos das diferentes regiões.

Uma vez que este mês se celebra a Páscoa, o Dia Um… Na Cozinha lançou o mote, confecionarmos um folar doce ou salgado, simbolizando assim a amizade e a reconciliação.

Optei pelo folar doce, para celebrarmos esta quadra Pascal, e é com este delicioso e simples folar que desejo a todos uma Páscoa feliz. 

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Ingredientes

300 g de farinha de trigo

60 g de açúcar

50 g de manteiga

1 colher de sopa de leite

2 ovos

6 g de fermento de padeiro

casca de 1 limão

gema de ovo para pincelar

miolo de amêndoa granulada ou laminado q.b.

 

Preparação - Bimby

Coloque no copo o açúcar e a casca do limão e pulverize 15 seg/vel 10.

Adicione o leite, a manteiga e o fermento, aqueça 2 min/37º C/vel 2.

Adicione os ovos e misture 5 seg/ vel 5.

Adicione a farinha e amasse 3 min/ espiga. Verifique se a massa forma uma bola que não fique agarrada à parede do copo, caso contrário polvilhe com um pouco de farinha e volte a amassar mais 15 seg/espiga.

Deixe a massa levedar dentro do copo cerca de 2 horas ou até dobrar de volume.

Passado este tempo, divida a massa em duas partes iguais e molde 2 rolos, enrole-os um no outro dando-lhe a forma de uma trança. Una as pontas e coloque no tabuleiro do forno, previamente forrado com papel vegetal.

Pincele a superfície do folar com gema de ovo. Polvilhe com a amêndoa e deixe repousar durante 20 minutos.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, cerca de 20-25 minutos.

Retire, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó.

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Informação: tempo de preparação- médio; dificuldade- fácil.

Logotipo Dia Um... Na Cozinha Abril 2015 (1).jpg

 

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