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Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

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Compota de dióspiro e amêndoa

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As compotas são uma excelente forma de fazermos o aproveitamento de frutas mais maduras que tenhamos em excesso. Foi este o destino dado a três dióspiros grandes e bastante maduros que ainda permaneciam nesta cozinha.

Embora o dióspiro tenha um sabor um pouco acentuado, para apreciadores desta fruta a compota fica deliciosa acompanhada de frutos secos. Neste caso, optei pelas amêndoas laminadas, enriquecendo assim um pouco mais a sua textura e o seu sabor.

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Ingredientes

3 dióspiros (470 g)

200 g de açúcar

sumo de ½ limão

1 pau de canela

60 g de amêndoa laminada

 

Preparação

Retire a casca e a parte dura do dióspiro. Coloque num tacho, apenas a polpa, adicione o açúcar, o sumo de limão e o pau de canela. Deixe ferver e envolva até o açúcar se dissolver. Baixe o lume e deixe cozinhar até ganhar a consistência de compota, cerca de 30-40 minutos.

Retire do lume, adicione as amêndoas, envolva e deite num frasco previamente esterilizado.

 

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Informação: tempo de preparação- 1 hora; dificuldade- fácil- doses- 1 frasco.

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