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Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

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Almofadinhas de pêra, amêndoa & doce de pêra rocha com vinho do Porto

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Por esta cozinha chegaram uns deliciosos doces tradicionais, feitos de forma artesanal, da Quinta de Jugais. Miminhos que todos adoramos e agradecemos, com eles irei preparar deliciosas receitas que partilharei convosco.

Pêra rocha e vinho do Porto são dois ingredientes que combinam na perfeição, sou suspeita porque adoro ambos. Por isso, considerei que este doce ficaria delicioso numas almofadinhas de massa filo, combinando-o com a própria pêra rocha fresca e o sabor genuíno da amêndoa torrada.

Com este toque especial, as almofadinhas ficaram soberbas e encantaram os comensais.

Obrigada Quinta de Jugais!

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Ingredientes

3-4 pêras rocha

½ sumo de limão

2 colheres (sobremesa) de canela

3-4 colheres (sopa) de doce de pêra rocha com vinho do Porto

4 folhas de massa filo

manteiga líquida p/ untar

miolo de amêndoa torrada triturada

1 gema de ovo

2 colheres (café) de nata líquida

amêndoa laminada q.b.

 

Preparação

Comece por descascar e cortar as peras em quadrados. Coloque num recipiente, adicione o sumo de ½ limão, a canela e o doce de pêra, envolva e reserve.

Estenda uma folha de massa filo, pincele com um pouco de manteiga líquida e dobre a folha ao meio. No centro, faça uma cama da amêndoa torrada triturada, por cima adicione um pouco da mistura das pêras e dobre como se fosse um envelope.

Disponha as almofadinhas no tabuleiro do forno, previamente forrado com papel vegetal.

Bata a gema de ovo com as natas líquidas e pincele as almofadinhas, por cima coloque algumas amêndoas laminadas.

Leve o tabuleiro ao forno, previamente aquecido a 160º, cerca de 20 minutos.

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 Ficam saborosas, estaladiças e doces q.b.

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Informação: tempo de preparação- 40 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4 unidades.

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