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Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

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25
Out17

Esparguete com cogumelos salteados

Margarida

IMGP6686-Esparguete com cogumelos salteados-Blog.J

Hoje celebramos o Dia Mundial das Massas, lembrando a importância das massas alimentícias como elemento integrante numa dieta saudável e equilibrada.

Prepare uma refeição de massa a seu gosto, simples e deliciosa.

Partilho esta sugestão que se prepara em apenas 30 minutos com ingredientes básicos e saudáveis.

Bom apetite!!

IMGP6692-Esparguete com cogumelos salteados-Blog.J

Ingredientes

1 molho de salsa (retire q.b p/ guarnecer)

2 dentes de alho

30 g de azeite 3 Castelos

1 embalagem de cogumelos frescos laminados

sal e pimenta q.b.

1200 g de água

300 g de esparguete

queijo ralado q.b.

 

Preparação

Pique a salsa finamente.

Num tacho, adicione a salsa, os alhos picados e o azeite, deixe refogar cerca de 3 minutos.

Adicione os cogumelos e uma pitada de sal, deixe saltear cerca de 10 minutos. Retire para um recipiente e reserve.

Num tacho, ferva a água com uma pitada de sal e deixe levantar fervura. Adicione a massa e coza de acordo com o tempo indicado na embalagem.

Escorra a massa, adicione aos cogumelos salteados e envolva.

Guarneça com a restante salsa picada, um fio de azeite e a pimenta.

Sirva com um pouco de queijo ralado

IMGP6692-Esparguete com cogumelos salteados-Blog.J

IMGP6691-Esparguete com cogumelos salteados-Blog.J

Informação: tempo de preparação- 40 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.

 

16
Out17

Pão pita – World Bread Day

Margarida

IMGP6674-Pão pita-Blog.JPG

Hoje, dia 16 de Outubro, celebramos o Dia Mundial do Pão. Neste dia, centenas de bloggers são convidados a confecionarem o seu próprio pão e a publicarem as suas iguarias nos respetivos blogues.

O pão é um alimento básico constituído basicamente por farinha, fermento, água e sal. No passado, o pão era preparado de uma forma muito artesanal, atualmente, com a evolução tecnológica, tornou-se num produto produzido em massa, acabando por perder alguma das suas qualidades.

Mais uma vez aceitei o convite do World Bread Day e hoje partilho convosco esta deliciosa experiência, num dia tão especial em que também celebramos o Dia Mundial da Alimentação. Um pão pita caseiro, básico e muito simples de preparar. De origem árabe, este pão tem uma forma redonda e achatada, normalmente servido com um recheio delicioso e muito variado.

Faça o seu próprio pão, celebre connosco e partilhe com amigos e família.

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Ingredientes

300 g de água

15 g de azeite 3 Castelos  

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de açúcar

1 saqueta de fermento de padeiro seco (5 g)

500 g de farinha, tipo 65

 

Preparação Bimby

No copo da Bimby, coloque todos os ingredientes à exceção da farinha e programe 1,30 min/ 37ºC/ vel 2.

Adicione a farinha e amasse 3 min/ velocidade espiga. Retire a massa e coloque num recipiente polvilhado com farinha.

Cubra com um pano e reserve num local morno, até que dobre de volume.

Passado esse tempo, divida a massa em quatro partes iguais e novamente em oito partes iguais.

Polvilhe um tabuleiro de forno com farinha, faça bolas e disponha-as no tabuleiro, de seguida achate as bolas ficando com um diâmetro de cerca de 13 cm por 1 cm de espessura. Cubra o tabuleiro com um pano e deixe levedar durante 30 minutos.

Entretanto, aqueça o forno a 250ºC.

Leve o tabuleiro ao forno cerca de 8-10 minutos.

Sirva o pão pita, ainda morno, com um recheio de carnes e legumes a seu gosto.

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Informação: tempo de preparação- 2h; dificuldade- fácil; doses- 8

Fonte: Bimby | Massas e Doces, pag 22, junho 2014

 

10
Out17

Compotas & marmelada

Margarida

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As frutas e legumes de outono são deliciosos ingredientes para agradáveis compotas, doces, marmelada e chutneys, bem acondicionados em frascos previamente esterilizados podem durar algum tempo.

Estão sempre disponíveis a serem degustados como acompanhamento de qualquer refeição. Fazem também um brilharete como excelentes presentes de Natal homemade.

As sugestões são imensas e variadas, basta serem confecionadas com muito carinho e amor, dois ingredientes necessários em qualquer receita.

IMGP6646-Compota de frutas-Blog.JPG

Compota de frutas com vinho do Porto 

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Ingredientes

800 g de frutas (mangas, pêras, maçãs)

600 g de açúcar para compota

1 colher (sopa) de açúcar

sumo de um limão

1 cálice de vinho do Porto

1 pau de canela

1 estrela de anis

 

Preparação Bimby

Comecem por descascar toda a fruta, extrair as grainhas e/ou caroços e parti-la em pedaços. Reservar num recipiente.

Adicionem uma colher de açúcar, e envolvam. De seguida, acrescentem o sumo de limão, o cálice de vinho do Porto, o pau de canela e a estrela de anis. Envolvam bem o preparado e deixem a macerar durante algumas horas, para que os sabores sejam absorvidos.

Coloquem o preparado no copo da BimBy, extraindo o pau de canela e a estrela de anis, acrescentem o açúcar e triturem 10 seg/vel 6.

De seguida, programem, 30 minutos/ 120ºC/ vel 1. Coloquem o cesto sobre a tampa em vez do copo medida, para que não haja salpicos.

Acabado esse tempo, verifiquem a consistência da compota. Caso pretendam que fique um pouco mais espessa, programem mais alguns minutos.

Retirem a compota para frascos, previamente esterilizados, fechem de imediato e virem os frascos ao contrário, cerca de 10 minutos, até arrefecer.

IMGP6648-Compota de frutas-Blog.JPG

Veja aqui a receita de Marmela com vinho do Porto

IMGP6663-Compota de frutas.JPG

Informação: tempo de preparação- médio; dificuldade- fácil; doses- 2 frascos.

01
Out17

Bolo de uvas pretas

Margarida

IMGP6640-Bolo de uvas pretas-Blog.JPG

O outono chegou, com ele chegam também as frutas deliciosas desta estação.

As uvas são sem dúvida uma das nossas frutas favoritas e com elas são elaboradas variadas receitas, quer sejam doces ou salgadas.

É este o mote desta edição do Dia Um… Na Cozinha: Pratos Outonais com Uvas.

Assim, hoje partilho convosco esta doce sugestão, um bolo simples, delicioso e húmido onde as uvas pretas são rainhas encantadas e se enchem de protagonismo.

A todos, desejo uma estação repleta de deliciosas receitas outonais.

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Ingredientes

2 cachos de uvas pretas frescas

1 colher (sopa) de açúcar em pó

1 cálice de vinho do Porto

200 g de farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

200 g de açúcar

4 ovos

180 g de manteiga (usei Becel)

1 colher (sopa) de aroma de baunilha

 

Preparação

Aqueça o forno a 210ºC.

Lave as uvas, retire as grainhas e coloque as uvas num recipiente. Adicione o açúcar e o vinho do Porto, envolva e deixe macerar alguns minutos.

Numa tigela deite a farinha, o fermento e o açúcar, envolva bem todos os ingredientes secos.

De seguida, acrescente os ovos, a manteiga derretida e o aroma de baunilha, envolva bem até apresentar uma massa homogénea, sem grumos. Adicione 1 colher de sopa do vinho do porto da mistura das uvas e envolva muito bem.

Forre uma forma quadrada com papel vegetal. Verta a massa na forma e disponha as uvas, escorridas, sobre a massa.

Leve ao forno, durante cinco minutos. Passado esse tempo, baixe a temperatura para 180ºC e deixe cozer mais 15 minutos.

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Informação: tempo de preparação-30 minutos; dificuldade- fácil; doses- 6

Logotipo Dia Um... Na Cozinha Outubro de 2017 (1).

 

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