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Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

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26
Abr17

Bolinhas de alheira com maionese de lima

Margarida

IMGP6275-Bolinhas de alheira-Blog.jpg

Hoje, partilho convosco uma forma muito simples e prática de preparar pequenas bolas de alheira com maionese. A maionese pode ser simples ou constituída por outros citrinos ou ervas aromáticas da sua preferência. Para o efeito, basta apenas adicionar o ingrediente escolhido à sua maionese caseira.

As bolinhas ficam muito saborosas e são ótimas como uma entrada, para surpreender os seus amigos ou familiares, ou como um prato principal acompanhado de uma salada.

Bom apetite!!

IMGP6274-Bolinhas de alheira.JPG

Ingredientes

azeite 3 Castelos q.b.

1 cebola pequena

1 dente de alho

2 alheiras

1 molho de coentros.

2 ovos

pão ralado com ervas q.b

óleo para fritar

 

p/ maionese de lima

6 colheres (sopa) de maionese caseira

½ colher (sobremesa) de mostarda

1 colher (sopa) de sumo de lima

raspa de lima q.b.

 

Preparação

Num tacho, verta um fio de azeite e faça um refogado com a cebola e o alho picada.

Retire a pele da alheira, parta-a em pedaços e acrescente à cebola, envolva bem e deixe cozinhar alguns minutos. Acrescente os coentros picados, envolva e deixe cozinhar mais um pouco. Retire e reserve num recipiente.

Forme bolinhas, passe pelos ovos batidos, depois pelo pão ralado com ervas e reserve no frigorífico.

Entretanto, prepare a maionese de lima envolvendo todos os ingredientes.

No momento de servir frite as bolinhas em óleo bem quente.

Sirva acompanhado com a maionese de lima.

IMGP6278-Bolinhas de alheira-Blog.jpg

IMGP6276-Bolinhas de alheira-Blog.jpg

Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil; doses- 15.

 

 

 

12
Abr17

Ovos marmoreados com recheio de atum

Margarida

IMGP5800-Ovos marmoreados com recheio-Blog.JPG

Ovos marmoreados com beterraba, uma deliciosa cor...

Uma entrada bastante original e simples para surpreender os seus convidados no almoço de Páscoa.

Preparando esta receita no dia anterior, apenas terá que rechear e decorar os ovos no próprio dia.

A todos, uma Páscoa feliz, repleta de iguarias deliciosas.

IMGP5803-Ovos marmoreados com recheio-Blog.JPG

Ingredientes

p/ coloração dos ovos

1 beterraba

4 ovos

1 colher (sopa) vinagre

água q.b.

p/ recheio

gemas dos ovos q.b.

2-3 colheres (sopa) de maionese

1 lata de atum

rabanetes p/ guarnecer

 

Preparação

Para colorir os ovos: coza a beterraba com um pouco de água. Reserve a água de cozer num recipiente e deixe arrefecer. À parte, coza os ovos em água e vinagre, durante 10 minutos. Depois de estarem cozidos, passe-os por água fria. Com a palma da mão, role o ovo na bancada de forma a que a casca do ovo estale, não retire a casca. Coloque os ovos estalados no recipiente da água de cozer a beterraba reservada. Feche o recipiente e guarde no frigorífico. Este processo deve ser realizado na véspera do dia em que vai servir os ovos recheados, só assim os ovos ficarão coloridos.

Para o recheio: numa tigela coloque o atum escorrido, esmague com um garfo e adicione a maionese envolva até apresentar um creme homogéneo e reserve. Pode também guardar o recheio no frigorífico de véspera.

No dia em que vai servir os ovos, retire-lhes a casca com cuidado e corte um pouco a base, de forma a que os ovos fiquem de pé. Corte o topo dos ovos, como se fosse uma tampa, retire um pouco do seu interior e adicione à mistura do atum reservado, envolva bem a mistura. Com a ajuda de uma colher de café, recheie os ovos.

Enfeite os ovos com pequenas fatias de rabanetes a seu gosto.

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Informação: tempo de preparação- 30 min; dificuldade- fácil; doses- 4.

Post destacado! Obrigada 

 

  

 

07
Abr17

Sopa de tomate com pão de alho

Margarida

IMGP5822-Sopa de tomate com pão de alho-Blog.JPG

Uma deliciosa sopa de tomate, boa opção para uma refeição mais ligeira.

No entanto, também pode optar por servir esta sopa como uma entrada. Surpreenda os seus convidados no almoço de Páscoa servido-a em deliciosos copinhos.

IMGP5824-Sopa de tomate com pão de alho-Blog.JPG

Ingredientes

1 dente de alho

50 g de cebola

30 g de azeite 3 Castelos

700 g de tomate cortado em pedaços

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (chá) de orégãos

500 g de água

1 caldo de legumes

100 g de nata

2-3 folhas de manjericão

1 pé de salsa (só as folhas)

 

p/ pão de alho

pão de cereais em fatias

1 alho

azeite 3 Castelos q.b.

 

Preparação Bimby

No copo da Bimby, coloque o alho, a cebola e o azeite, pique 3 seg/ vel 5. De seguida, refogue 2 min/ 120ºC/ vel 1.

Acrescente o tomate, o açúcar e os orégãos, pique 5 seg/ vel 5.

Adicione a água e o caldo de legumes, coza 15 min/ 100ºC/ vel 2.

De seguida, junte as natas, o manjericão e a salsa, triture 1 min/ vel 5-7, aumentando gradualmente a velocidade.

Entretanto, prepare o pão de alho: torre as fatias de pão, raspe o pão torrado com metade de um alho e regue com o pão com um fio de azeite.

Corte as fatias do pão em tiras e sirva com a sopa quente.

 

IMGP5832-Sopa de tomate com pão de alho-Blog.JPG

 

IMGP5829-Sopa de tomate com pão de alho-Blog.JPG

Indicação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.

04
Abr17

Pão saloio recheado com queijo & croutons de bacon

Margarida

IMGP5789-Pão saloio recheado com queijo-Blog.JPG

A Queijaria Licínia  encontra-se situada na aldeia de Cotas-Pombalinho-Soure, em plena Serra de Sicó e região do Rabaçal. Esta queijaria que produz e comercializa queijos há mais de 20 anos trabalha exclusivamente com leite de ovelha e cabra.

Por eles, foi sugerido a elaboração de uma receita com um dos seus deliciosos queijos amanteigados: queijo de ovelha e cabra.

Sou fã de queijos, adoro preparar entradas com queijos e não resisti em rechear um pão saloio com tão agradável queijo. O seu sabor rústico e singular casam muito bem com uns apetecíveis croutons de bacon.

Obrigada Queijaria Licínia pelo desafio lançado.

IMGP5790-Pão saloio recheado comm queijo-Blog.JPG

Ingredientes

1 pão saloio

1 queijo de ovelha e cabra amanteigado - Queijaria Licínia

2 fatias de bacon fumado

1 colher (sopa) de coentros picados 

 

p/ croutons de bacon

interior do pão saloio

1 colher (sopa) de coentros picados

1 dente de alho picado (sem gérmen)

2 colheres (sopa) de azeite

fatias de bacon fumado q.b.

 

Preparação

Retire uma tampa ao pão saloio. Com a ajuda de uma faca corte em volta do interior do pão de forma a retirar o miolo do pão o mais inteiro possível. Reserve o interior para os croutons.

Retire uma tampa ao queijo, bem como a sua capa lateral. Envolva o queijo com as duas fatias de bacon, de forma a  que os lados fiquem cobertos. Coloque o queijo na cavidade do pão e tape com a tampa do pão.

Coloque o pão sobre uma folha de alumínio, una as extremidades da folha de alumínio e feche bem. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e coloque o queijo.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, cerca de 30-40 minutos, verificando se o queijo vai derretendo lentamente.

Entretanto, prepare os croutons: coloque todos os ingredientes, menos o miolo do pão, num recipiente e envolva, se necessário acrescente mais um pouco de azeite.

Corte o interior do pão reservado em quadrados, pincele-os com a mistura dos coentros, envolva-os numa pequena fatia de bacon e prenda-os com um palito.

Passado o tempo, retire o tabuleiro do forno, abra o papel de alumínio e retire a tampa do pão. Disponha ao lado os croutons de bacon e leve novamente ao forno, cerca de 10 minutos até o queijo gratinar e o bacon dourar.

Sirva quente acompanhado dos croutons de bacon.

IMGP5796-Pão saloio recheado com queijo-Blog.JPG

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Informação: tempo de preparação- 40 minutos; dificuldade-fácil; doses-4.

 

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