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Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

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Tarte de alho-francês com mozzarella

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O alho-francês é um legume saboroso e muito utilizado em quiches ou tartes, conferindo-lhes um sabor suave, apetecível e bastante aromático.

Esta tarte é muito simples e rápida de confecionar, fica com um sabor excelente e bastante agradável. Em menos de 50 minutos tem a sua refeição preparada.

Se pretender poderá substituir a massa quebrada por uma massa folhada, fica igualmente saborosa, alterando apenas a sua textura para um pouco mais crocante.

Bom apetite!!

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Ingredientes

1 massa quebrada de compra

3-4 alhos-franceses (só a parte branca)

100 g de bacon fumado partido aos quadrados

1 colher de sopa de azeite 3 Castelos

2 ovos

50 g de natas p/ cozinhar

50 g de leite

1 mozzarella de búfala

sal & pimenta q.b.

 

Preparação

Limpe e corte em rodelas finas os alhos-franceses.

Numa frigideira, coloque o azeite, deixe aquecer e introduza os alhos-franceses, deixe cozinhar alguns minutos.

De seguida, acrescente o bacon e deixe cozinhar, cerca de 10 minutos em lume brando, envolvendo bem os ingredientes.

Tempere com um pouco de sal e pimenta a gosto, tendo em conta que o bacon já é salgado. Deixe arrefecer.

Numa tigela, bata os ovos, acrescente as natas e o leite, misture bem e reserve.

Entretanto, ligue o forno a 180º.

Forre uma forma de tarte, previamente untada com creme vegetal e polvilhada com farinha, com a massa quebrada e pique o fundo com a ajuda de um garfo.

Espalhe a mistura dos alhos-franceses, sobreponha-lhes a mistura dos ovos reservada. Por cima disponha a mozzarela de búfala esfarelada.

Leve ao forno, durante 30-40 minutos.

Sirva a tarte com uma salada verde a gosto.

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A minha sugestão no desafio lançado  #paraochefládecasa.

Caso pretenda participar no passatempo Azeite 3 Castelos, encontra aqui toda a informação.

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Informação: tempo de preparação- 45 minutos; dificuldade- fácil; doses-4.

Mousse de caramelo com praliné

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Deliciosa mousse de caramelo decorada com praliné de miolo de noz.

Este praliné, não só acrescenta uma textura crocante como também um agradável sabor à nossa mousse de caramelo, tão simples e tão comum nas nossas cozinhas.

Uma sobremesa fácil que vai surpreender.

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Ingredientes

p/ mousse

1 lata de leite condensado cozido

5 ovos

1 pitada de sal

 

p/ praliné

130 g de açúcar

25 g de água

130 g de miolo de noz

 

Preparação - Bimby

Em dois recipientes, separe as claras das gemas.

No copo da Bimby, coloque a borboleta, introduza as claras e uma pitada de sal, programe 5 min/ vel 3 ½. Reserve.

Retire a borboleta e sem lavar o copo, deite o leite condensado cozido, as gemas e programe 5 seg/ vel 3.

Retire e envolva delicadamente às claras reservadas com a ajuda de uma vara de arames.

Coloque nos copos ou em taças e leve ao frigorífico.

Entretanto prepare o praliné, coloque o açúcar e a água numa frigideira antiaderente, em lume brando. Quando o açúcar estiver derretido, adicione o miolo de noz e envolva até ficar caramelizado. Numa bancada, estenda uma folha de papel vegetal, espalhe o praliné e deixe arrefecer.

Retire com a ajuda de uma espátula, coloque no copo da Bimby pedaços de praliné e programe 7 seg/ vel 6. Se preferir não utilizar a Bimby pode partir em pedacinhos, com a ajuda de uma faca. Reserve.

Sirva a mousse de caramelo decorada com praliné de noz.

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Informação: tempo de preparação- 70 minutos; dificuldade- fácil; doses- 6.

Bacalhau fresco com crosta de maionese de coentros

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Bacalhau fresco, cortado em lombinhos, no forno com crosta de maionese caseira de coentros.

Se preferir, pode substituir o sabor de maionese, o alho será uma opção. No entanto, fica igualmente saboroso se preparado com a maionese simples, a escolha é sua. Ambas são fáceis de preparar. 

Muito simples, fácil e muito saboroso.

Bom apetite!!

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Ingredientes

1 tranche de bacalhau fresco Iglo

sal & pimenta q.b

sumo de ½ limão

azeite 3 Castelos q.b.

maionese de coentros caseira q.b.

coentros picados para guarnecer

 

Preparação

Num recipiente, tempere o bacalhau fresco com sal, pimenta e sumo de limão. Reserve alguns minutos.

Entretanto, aqueça o forno a 180ᵒ C.

Barre um pirex com azeite, coloque o bacalhau fresco e barre com a maionese de coentros caseira.

Leve ao forno durante cerca de 20-30 minutos.

Sirva com uma salada a seu gosto.

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Informação: tempo de preparação- 45 minutos; dificuldade- fácil; doses- 2.

 

Corações de chocolate

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Corações mimosos para o dia de São Valentim. Irresistíveis e deliciosos!

Se pretender que o seu interior fique com uma textura mais cremosa, tipo mousse de chocolate, basta reduzir o tempo de cozedura no forno e já está... Uma delícia que não vai resistir.

Simples nos ingredientes, simples na sua confeção, em menos de uma hora a sua sobremesa fica pronta.

Feliz dia de São Valentim!! 

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Ingredientes

6 ovos

1 pitada de sal

200 g de açúcar

150 g de manteiga à temperatura ambiente

+ q.b. para untar

250 g de chocolate p/ culinária partido em pedaços

50 g de farinha

 

Preparação Bimby

Aqueça o forno a 200ºC.

Unte com manteiga as formas amovíveis, em forma de coração.

No copo da Bimby, insira a borboleta e coloque as claras e uma pitada de sal, bata 6 min/ vel 3.5. Acrescente 20 g do açúcar e bata 20 seg/ vel 3.5. Retire e reserve.

Retire a borboleta. No copo coloque 180 g de açúcar, as gemas e a manteiga, bata 5 min/ 70ºC/ vel 4.

Adicione o chocolate, deixe amolecer alguns segundos e misture 20 seg/ vel 5.

Acrescente a farinha e misture 10 seg/ vel 5.

Insira a borboleta. Adicione as claras batidas e envolva 20 seg/ vel 2.5.

Deite o preparado nas formas e leve ao forno cerca de 8-10 minutos.

Deixe arrefecer o bolo dentro das formas durante 5 minutos.

Sirva quente ou frio.

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Informação: tempo de preparação- 50 minutos; dificuldade- fácil; doses- 3 formas.

 

 

 

 

Caril vermelho de camarão

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Hoje, partilho convosco o meu delicioso caril vermelho, uma especialidade gastronómica de origem tailandesa que adoramos. Também o pode preparar apenas com legumes, fica um caril vegetariano muito apetecível.

Nesta cozinha os caris são sempre bem vindos, sejam eles vermelhos, amarelos, de peixe, carne ou legumes... Rendemo-nos aos seus sabores exóticos.

Digam lá se não é uma excelente opção para um jantar a dois, o dia dos namorados está aí a chegar. 

Bom apetite!!

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Ingredientes

1 cebola

2 dentes de alho

azeite 3 Castelos q.b

1 colher sopa de concentrado de tomate

1 saqueta de pasta de caril vermelho

1 lata de leite de coco

2 embalagens de miolo de camarão médio

salsa q.b.

p/ temperar os camarões

sal q.b.

sementes de piripiri

sumo de ½ lima.

 

Preparação

Num recipiente tempere os camarões com sal, sementes de piripiri e sumo de lima. Reserve.

Entretanto, descasque e pique a cebola e os alhos. Num tacho, deite um fio de azeite, deixe aquecer e adicione a cebola e os alhos picados, deixe cozinhar alguns minutos, até a cebola amolecer. Acrescente a polpa de tomate, deixe cozinhar uns segundos. De seguida, acrescente o caril vermelho e um algumas sementes de piripiri, envolva e adicione pouco a pouco o leite de coco, até atingir uma espessura cremosa.

Adicione os camarões, deixe ferver, baixe o lume e deixe cozinhar mais 5-8 minutos, até que os camarões mudem de cor. Retifique os temperos caso necessário.

Sirva o caril guarnecido de salsa picada ou basílico e acompanhe com arroz basmati.

 

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Informação: tempo de preparação- 45 min; dificuldade- fácil; doses- 4.