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Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

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Tarte de amêndoa

 

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Uma tarte simples, mas muito saborosa.

Adorámos a textura crocante das amêndoas caramelizadas. Simples amêndoas deliciosamente encrustadas num suave creme…

Está frio,  está a chover... Um chá, uma fatia de tarte, sabem tão bem.

 

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Ingredientes

p/ massa

50 g de manteiga, mais q.b. p/ untar

130 g de farinha, mais q.b. p/ polvilhar

50 g de açúcar

1 ovo

½ colher chá de fermento p/ bolos

1 pitada de sal

 

p/ recheio

150 g de amêndoa laminada

100 g de açúcar

100 g de manteiga

50 g de leite

 

Preparação Bimby

Aqueça o forno a 180ºC.

Com um pouco de manteiga unte uma forma de tarteira com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha.

No copo da Bimby, coloque a manteiga, a farinha, o açúcar, o ovo, o fermento e o sal, misture 10 seg/ vol 6. Forre a tarteira com esta massa, pique com um garfo e leve ao forno, previamente aquecido, durante 15 minutos.

Entretanto prepare o recheio, no copo da Bimby coloque a amêndoa, o açúcar, a manteiga e o leite, programe 8 min/ 90ºC/ lâmina invertida/ vel colher.

Disponha o recheio sobre a massa e leve novamente ao forno a 180ºC, cerca de 20-25 minutos até as amêndoas ficarem douradas.

 

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Informação: tempo de preparação- 50 minutos; dificuldade- fácil: doses- 8.

Fonte: ABC da Bimby; pag. 324.

Post destacado! Obrigada !

Creme de alface com natas

 

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Mais uma sopa que partilho convosco para reconfortar o nosso organismo, dar-nos mais energia neste inverno frio e chuvoso. Sabe sempre bem!

Um creme de alface com courgette, regado com um fio de nata, tornando-o um pouco mais saboroso, espesso e cremoso. Pode ser acompanhado por croutons caseiros, tostas, o que desejar.

Servida quente, é uma delícia... 

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Ingredientes

1 cebola

2 dentes de alho

azeite 3 Castelos q.b.

1 courgette

200 g de alface

1 caldo de galinha

pimenta q.b.

70 g de natas de soja, mais q.b. p/ decorar

 

Preparação Bimby

No copo da Bimby, coloque a cebola, os alhos e um fio de azeite, pique 5 seg/ vel 5. De seguida refogue 3 min/ 120ºC/ vel 1.

Acrescente a courgette e a alface em pedaços, o caldo de galinha e uma pitada de pimenta. Adicione água, apenas um pouco, sem cobrir por completo os legumes, coza 25 min/ 100ºC/ vel 1.

De seguida triture 1 min/ vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade.

Adicione as natas de soja e envolva 5 seg/ vel 3.

Sirva quente com um fio de natas de soja.

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Informação: tempo de preparação- 45 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.

Strüdell de morangos

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Com apenas 4 folhas de massa filo consegue preparar uma sobremesa simples, rápida e muito saborosa. Igualmente deliciosa se optar por outras frutas, basta substituir a compota de acordo com o seu gosto. Deliciosa surpresa...

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Ingredientes

4 folhas de massa filo

creme vegetal q.b.

4 colheres de sopa de compota de morango

6 morangos

amêndoas laminadas

açúcar em pó q.b.

 

Preparação

Aqueça o forno a 180ºC.

Estenda uma folha de massa filo, pincele com um pouco de creme vegetal derretido e sobreponha uma outra folha de massa. Repita este processo até obter as 4 folhas de massa filo.

Coloque um pouco da compota de morango no centro e por cima disponha alguns morangos cortados em fatias.

Feche os lados da massa para dentro, pincele com creme vegetal, dobre os outros lados como se fosse um envelope e volte a pincelar com creme vegetal. Adicione as amêndoas laminadas por cima.

Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal, disponha o strüdell por cima, dê dois golpes na massa, para que esta fique mais estaladiça.

Leve ao forno cerca de 15-20 minutos, até que a massa e as amêndoas estejam douradas.

Polvilhe com açúcar em pó.

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Informação: tempo de preparação- 45 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.

Creme de alho francês & bacon

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Sopas quentinhas… ideais e muito aconchegantes nestes dias mais frios de inverno, nós adoramos. São excelentes e existem imensas variações para que possamos ter uma alimentação mais saudável e equilibrada.

Hoje partilho convosco este creme delicioso de alho francês, bastante apetitoso acompanhado de bacon e mini tostas, um contraste de texturas magnífico.

Experimente, comprove e delicie-se!

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Ingredientes

1 cebola média

1 dente de alho

2-3 pés de salsa

1 fio de azeite 3 Castelos

2 alhos francês só a parte branca

1 courgette

1 batata

1 caldo de galinha

2-3 fatias de bacon

mini tostas q.b.

 

Preparação Bimby

No copo da Bimby, coloque a cebola cortada em pedaços, o alho descascado, os pés de salsa e o azeite, pique 5 seg/vel 5. De seguida refogue 3 min/ 120ºC/ vel. 1.

Entretanto, corte o alho francês às rodelas finas, descasque a courgette e com a ajuda de uma colher de sobremesa retire as sementes, parta em pedaços. Descasque a batata e parta em pedaços.

Adicione ao preparado da cebola, o alho francês, a courgette, a batata e o caldo de galinha. Acrescente um pouco de água, apenas até cobrir os legumes e coza 25 min/ 100ºC/ vel 1. Depois dos legumes cozidos, triture 1min/ vel 5-7 aumentando progressivamente a velocidade.

De seguida, frite o bacon numa frigideira antiaderente, até ficar estaladiço. Reserve. Corte em pedacinhos pequenos e esmague grosseiramente as mini tostas.

Sirva a sopa quente acompanhada do bacon e das tostas esmagadas.

 

Preparação tradicional

Num tacho faça um refogado com um fio de azeite, a cebola e o alho cortados às rodelas e os pés de salsa picados. Deixe refogar até a cebola amolecer.

Entretanto, corte o alho francês às rodelas finas, descasque a courgette e com a ajuda de uma colher de sobremesa retire as sementes, parta em pedaços. Descasque a batata e parta em pedaços.

Adicione ao preparado da cebola, o alho francês, a courgette, a batata e o caldo de galinha. Acrescente um pouco de água, apenas até cobrir os legumes e deixe cozer cerca de 25 minutos, em lume brando. Depois dos legumes cozidos, triture com a ajuda da varinha mágica, até obter um creme homogéneo.

De seguida, frite o bacon numa frigideira antiaderente, até ficar estaladiço. Reserve. Depois corte-o em pedacinhos pequenos e esmague grosseiramente as mini tostas.

Sirva a sopa quente acompanhada do bacon e das tostas esmagadas.

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Informação: tempo de preparação- 35 minutos; dificuldade- fácil: doses- 4.

Bolo de amêndoas & mel

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Uma sugestão bem doce, simples e rápida. Aconchegante em tardes frias de inverno, acompanhado de um chá bem aromatizado.

Deixe que o mel entranhe no bolo, quando este sair do forno. O resultado é magnífico, o seu interior fica húmido, contrastando com a textura crocante da amêndoa exterior.

Um bolo saboroso, rústico, caseiro, apetecível...

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Ingredientes

2 ovos

1 chávena de leite

2 chávenas de farinha s/ fermento

100 g de manteiga amolecida

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 ½ chávena de açúcar

1 chávena de amêndoas trituradas

1 chávena de mel

1 chávena de amêndoas inteiras torradas

 

Preparação

Misture todos os ingredientes numa batedeira elétrica ou num liquidificador, exceto o mel e as amêndoas inteiras torradas. Misture bem os ingredientes até obter um creme aveludado.

Verta o preparado para uma forma redonda, previamente forrada com papel vegetal e untada com manteiga. Por cima disponha as amêndoas inteiras torradas.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, durante 30-40 minutos.

Retire o bolo do forno e regue com o mel.

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Informação: tempo de preparação- 50 minutos; dificuldade- fácil; doses- 8 pessoas.

Fonte: Continente Magazine; pag 46; janeiro 2017.

Smoothie de cenoura, clementina & canela

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Um smoothie bastante nutritivo, saudável e saboroso.

Muito fácil de preparar, juntando apenas alguns ingredientes frescos e naturais da época, triturar e fica pronto em segundos. Também o pode preparar num liquidificador.

Em tempo de limpeza e regime, esta é uma boa opção para o nosso organismo.

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Ingredientes

4 cenouras

4 clementinas

1 colher (café) de canela em pó

150 g de leite de amêndoa

 

Preparação Bimby

Corte as extremidades às cenouras e parta-as em pedaços.

Descasque as clementinas, eliminando a parte branca. Corte em pedaços.

No copo da Bimby, coloque as cenouras, as clementinas e a canela em pó, triture 1 min/ vel 9.

Adicione o leite de amêndoa e misture 6 seg/ vel 5.

Caso pretenda um pouco menos espesso acrescente mais um pouco de leite de amêndoa.

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Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 2 copos.

Follow Friday - 2017

Hoje é dia de Follow Friday no Sapo Blogs, a primeira de 2017. Para iniciar o ano, aqui fica o meu destaque: Blog “Renascer aos 40”.

Um blog giríssimo, simpático e muito interessante, passem por lá, não se vão arrepender…

Tem uma máxima que adoro: "Nascer, morrer, renascer ainda, e progredir sempre..., tal é a lei."

A todos, bom Ano Novo!!

TOP 2016

Nestes dias de festa e celebração ter a casa repleta de família e amigos é uma bênção, como nos diz Mia Couto: “Cozinhar é um modo de amar os outros”.

Só agora tive a oportunidade de pensar e refletir um pouco, fazendo assim um balanço do ano de 2016. Devo dizer-vos que o balanço é positivo, foi um ano de novas oportunidades, novos desafios, novas aprendizagens. Sinto-me muito feliz e grata por isso.

Respondendo ao desafio lançado pelo Sapo aqui vai o meu top 2016:

 

Posts mais visitados:

1º Arroz de pato no forno

2º Arroz de cabidela de frango do campo

3º Cabrito assado no forno com batatinhas assadas

4º Pão alentejano recheado com queijo, linguiça & bacon

 

Os mais favoritos:

1º Cheesecake de lima

2º Crinkles de chocolate & rum

 

Uma receita premiada:

Arroz de tamboril com amêijoas

 

Mas tudo isto só foi possível porque são vocês, meus queridos leitores, que estão aí desse lado que o fazem acontecer. Obrigada por estarem aí, por visitarem este cantinho, pelo vosso apoio e carinho.

Obrigada ao Sapo por esta carinhosa blogosfera, por este espaço acarinhado e por todo o apoio prestado.

A todos, um Ano Novo muito Feliz, com muita Saúde e muita Paz.

 

 

 

Poufs com queijo de ervas finas

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O tema deste mês do Dia Um… Na Cozinha não podia ser mais apropriado: ENTRADAS

Hoje damos início a mais um Ano e é com esta deliciosa entrada que dou as boas vindas a 2017.

Que o Novo Ano nos traga tudo de bom, muita Saúde, muita Paz e a Esperança de um mundo melhor, mais justo e humano. Que tenhamos a força e a coragem de abraçar novos desafios, acreditando que somos capazes de concretizar os nossos objetivos, alcançando assim os nossos sonhos para uma melhor realização pessoal e profissional.

A todos, leitores e amigos, obrigada por estarem aí desse lado.

Boas ENTRADAS!!

Feliz Ano Novo!!

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Ingredientes p/ os poufs

160 g de farinha, tipo 65

250 g de água

100 g de creme vegetal

1 colher (chá) de sal

1 pitada de açúcar

4 ovos médios

 

p/ o recheio

1 embalagem de queijo com ervas finas

 

Preparação Bimby

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese a farinha e reserve.

No copo da Bimby coloque a água, o creme vegetal, o sal e o açúcar, aqueça 5 min/ 100º/ vel 1.

Adicione a farinha e misture 15 seg/ vel 4. Deixe a massa arrefecer por completo.

Num recipiente introduza os ovos e bata com a ajuda de um garfo.

De seguida programe 1 min/ vel 4 e adicione através do bocal da tampa os ovos batidos.

Utilizando o cesto como apoio, coloque a massa dentro de um saco pasteleiro e deixe repousar durante 30 minutos.

Entretanto, aqueça o forno a 180º C.

Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e com a ajuda do saco de pasteleiro faça pequenos montes separados uns dos outros.

Reduza a temperatura do forno para 160º C e leve o tabuleiro ao forno cerca de 30-40 minutos, até os poufs ficarem dourados.

Deixe os poufs arrefecerem dentro do forno com a porta entreaberta.

Abra os poufs ao meio e recheie com o queijo de ervas finas.

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Dica: Caso não tenha um saco de pasteleiro pode usar um saco de congelação cortando a ponta de uma das extremidades.

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Informação: tempo de preparação- 2h; dificuldade- média; doses- 30 unidades.

Fonte: receita adaptada de Boas Festas com a Bimby; pag. 58.

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