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Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

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23
Set16

Tranche de bacalhau fresco em papelote com legumes

Margarida

IMGP5263-Tranche de bacalhau fresco - Blog.JPG

A tranche de bacalhau fresco é muito fácil de preparar e bastante versátil, saborosa quando assada no forno.

 A Iglo e o Chef Tiago Bonito lançaram o desafio, prepararmos uma tranche de bacalhau fresco com uma receita a nosso gosto. Já havia preparado uma receita de lombo de bacalhau fresco com pimentos, uma receita que resultou bem e que nos surpreendeu pela positiva.

Foi com muito agrado que aceitei este desafio, optando assim por confecionar a tranche de bacalhau fresco em papelote, acompanhado de alguns legumes. Adicionei-lhe pequenas folhinhas de caril para um toque suave a picante.

Uma receita muito simples de confecionar, em que os legumes foram cortados finamente para que tanto o bacalhau como os legumes obedecessem aos seus respetivos tempos de cozedura, ficando o bacalhau suculento e todos os legumes cozinhados no ponto.

Uma deliciosa e surpreendente experiência…

IMGP5266-tranche de bacalhau fresco-Blog.JPG

Ingredientes

1 tranche inteira de bacalhau fresco Iglo

1 cebola roxa

1 bolbo de funcho

½ pimento vermelho

½ pimento amarelo

1 cenoura em palitos

6-8 tomates cherry

1 dente de alho laminado

2 ramos de tomilho, só as folhas

4 folhinhas de caril

sal q.b

azeite 3 Castelos q.b.

 

Preparação

Prepare todos os legumes: descasque e corte a cebola roxa às rodelas fininhas; retire a parte exterior do funcho e corte-o às fatias; limpe os pimentos das sementes e corte-os às rodelas fininhas; descasque a cenoura e corte-a aos palitos; corte os tomates cherry ao meio e o dente de alho laminado.

No tabuleiro do forno, disponha uma folha de papel vegetal (tamanho de forma a poder dobrar) e regue com um fio de azeite. Disponha as rodelas de cebola de forma a fazer uma cama para o bacalhau, coloque a tranche de bacalhau inteira por cima. Distribua os legumes por cima e à volta do bacalhau. Acrescente as folhinhas de tomilho e do caril.

Tempere com um pouco de sal e regue com um fio de azeite.

Dobre a folha de papel vegetal, tape como se fosse um envelope e feche, dobrando as suas extremidades de forma a não deixar sair os sucos que se vão formando ao longo da cozedura.

Leve o tabuleiro ao forno, previamente aquecido a 180º, durante 30 minutos.

Sirva a tranche de bacalhau fresco com os legumes e umas batatinhas cozidas.

IMGP5272-Tranche de bacalhau fresco-Blog.JPG

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Informação: tempo de preparação- 40 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.

3D_Tranche Bacalhau Fresco Iglo.jpg

 

20
Set16

Areias

Margarida

IMGP5287-Areias - Blog.JPG

Uma receita tradicional adaptada à Bimby, muito simples e deliciosa para um lanche da tarde.

As areias são pequenos biscoitos tradicionais que surpreendem sempre os nossos amigos ou familiares. Receita, com algumas variantes, bastante comum na casa de nossos pais e avós que nos trazem sempre numerosas recordações.

Receitas para recordar…

IMGP5280-Areias - Blog.JPG

Ingredientes

300 g de farinha

100 g de açúcar, mais q.b. p/ envolver

200 g de manteiga à temperatura ambiente

raspa da casca de ½ limão

1 pitada de sal

 

Preparação - Bimby

Aqueça o forno a 180º. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e reserve.

No copo da Bimby, coloque a farinha, o açúcar, a manteiga, raspa de limão e o sal, misture 30 seg/ vel 6.

Molde pequenas bolas do tamanho de uma noz e coloque-as no tabuleiro reservado.

Leve o tabuleiro ao forno, previamente aquecido a 180º, cerca de 15 minutos.

Retire as bolas com cuidado e passe de imediato por açúcar.

Deixe arrefecer sobre uma rede antes de servir.

Poderá guardar as areias num frasco hermético.

IMGP5282-Areias - Blog.JPG

 

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Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil; doses- 30-40 unidades.

Fonte: receita adaptada de ABC da Bimby; bolos & biscoitos; pag. 344.

14
Set16

Copos de iogurte com maçã verde desidratada

Margarida

IMGP5248-Copos de iogurte com maçã verde desidra

Um pequeno-almoço ou um lanche da tarde tão simples, delicioso e benéfico.

Fruut, um snack de fruta desidratada com sabores variados, muito saudável e crocante, 100% natural, sem quaisquer conservantes ou aditivos.

Delicioso acompanhado de um iogurte ou se preferir leve na marmita um snack de fruta a seu gosto, substitui na perfeição as bolachinhas que vamos trincando ao longo do dia.

Optei pela junção da maçã verde desidratada, mas poderá substituir por outro snack como por exemplo a maçã vermelha, um iogurte grego e um pouco de granola.

Uma experiência a repetir e a testar com outros sabores…

IMGP5253-Copos de iogurte com maçã verde desidra

Ingredientes

1 iogurte com cereais

maçã verde desidratada Fruut q.b.

1 colher (sopa) de amendoim torrado

1 colher de sopa de arandos desidratados

 

Preparação

Num copo, disponha por camadas: o iogurte; a maçã desidratada; os amendoins e os arandos desidratados.

IMGP5255-Copos de iogurte com maçã verde desidra

IMGP5259-copos de iogurte com maçã verde desidra

Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 1 copo.

09
Set16

Puré de batata-doce com caril

Margarida

IMGP5227-Puré de batata doce com caril - Blog.jpg

Muito simples, prático e económico. Um puré de batata-doce com leve sabor a caril.

Acompanhe este puré de batata-doce com carne grelhada, fica excelente.

Uma sugestão fácil e apetecível, muito convidativa em dias quentes de verão.

IMGP5230-Puré de batata doce com caril-Blog.jpg

Ingredientes

4 batatas-doces laranja

1 colher (sopa) de manteiga (usei Becel)

1 colher (sobremesa) de caril em pó

sal q.b.

pimenta de moinho q.b.

salsa q.b

 

Descasque e corte às rodelas a batata-doce. Coza as batatas numa panela com água abundante durante cerca de 20 minutos.

Quando estiverem cozidas esmague-as grosseiramente com um esmagador ou um garfo, adicione a manteiga e envolva bem até derreter.

Acrescente o caril e volte a envolver bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Pique um pouco de salsa e adicione por cima.

IMGP5231-Puré de batata doce com caril-Blog.jpg

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Informação: tempo de duração- rápido; dificuldade- fácil; doses- 4.

05
Set16

Copos de doce mascarpone e doce de figo com noz

Margarida

IMGP5204-Doce mascarpone com doce de figos e noz-B

Tão simples, elegante e deliciosa. Esta sobremesa servida em copos prepara-se e consome-se num abrir e fechar de olhos.

Natas e queijo mascarpone são uma dupla de ingredientes muito apetecíveis. Se a ambos adicionarmos um doce de fruta da nossa preferência teremos de certeza um doce magnífico. As bolachas utilizadas foram as Digestive, mas poderia utilizar as Maria, o importante é deliciar-se com as diferentes texturas.

A sobremesa vale por si, fica saborosa…

IMGP5202-doce mascarpone com doce de figos e noz-B

Ingredientes

1 embalagem de queijo mascarpone (250 g)

1 pacote de natas para bater (usei Longa Vida)

2 colheres (sopa) de açúcar em pó

bolachas Digestive q.b.

1 frasco de doce de figo com noz Quinta de Jugais

 

Preparação

Deite as natas num recipiente e com a ajuda de uma batedeira, bata as natas até ficarem espessas. Acrescente o açúcar em pó e bata mais um pouco.

Num outro recipiente, deite o queijo mascarpone, bata com a ajuda da batedeira. Pouco a pouco vá acrescentando as natas, batendo sempre até apresentar um creme homogéneo.

Triture as bolachas grosseiramente, quantidade a seu gosto.

Em copos, disponha um pouco das bolachas trituradas, por cima a mistura do doce mascarpone e no topo, com a ajuda de uma colher, adicione o doce de figo com noz.

IMGP5209-Doce mascarpone com doce de figos e noz-B

IMGP5213-doce mascarpone com doce de figos e noz-B

IMGP5218-doce mascarpone com doce de figos e noz-B

IMGP5222-Doce mascarpone com doce de figos e noz-B

Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil; doses-4.

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