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Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

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28
Jul16

Salada grega

Margarida

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Neste verão as saladas ocupam um lugar de destaque. São refrescantes e muito simples de preparar. Servem como uma entrada, acompanhamento ou apenas como uma refeição ligeira.

Esta salada grega foi a receita que escolhi preparar para o desafio Um mês com… a já nossa conhecida chef Donna Hay.

 

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Adaptei alguns ingredientes, dando-lhe um toque pessoal, sem deixar que a sua frescura e simplicidade se alterassem.

Bom apetite!!

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Ingredientes

Queijo mozzarella em bola

Tomates cherry amarelos

Tomates cherry vermelhos

Cebola rocha às rodelas

Pepino às rodelas

Alface rocha

Mistura de azeitonas

Sal & pimenta preta de moinho

Azeite 3 Castelos q.b

Vinagre balsâmico q.b.

 

Preparação

Corte a bola de mozzarella às rodelas, parta os tomates ao meio, corte a cebola e o pepino às rodelas fininhas.

Num prato de servir, disponha as rodelas da mozzarrella e por cima cubra com os restantes ingredientes, quantidades a gosto.

Por cima, disponha algumas azeitonas

Tempere com sal e pimenta, regue com o azeite e um pouco de vinagre.

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Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil.

FonteDonna Hay

22
Jul16

Água aromatizada com laranja

Margarida

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A água aromatizada natural é uma bebida bastante fresca, de sabor suave, aconselhável no verão, uma vez que é bastante hidratante, saudável e desintoxicante.

A sua preparação é bastante fácil, constituída apenas por frutas frescas, legumes e ervas aromáticas. O seu sabor, sem adição de açúcar, dependerá apenas dos ingredientes que desejar juntar.

Segundo os especialistas, a água aromatizada é benéfica para a saúde, pouco calórica, recebendo unicamente os nutrientes das frutas, legumes e ervas que foram utilizadas na sua composição.

Experimente!!

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Ingredientes

1 laranja às rodelas finas

sumo de ½ laranja

2 estrelas de anis

1 litro de água fresca

gelo q.b.

hortelã (opcional)

 

Preparação

Num jarro coloque os seguintes ingredientes: a laranja cortada em rodelas fina, o sumo de ½ laranja e as estrelas de anis.

Adicione um litro de água fresca e envolva. Deixe repousar no frigorífico cerca de 1 hora.

Se desejar, sirva com algumas folhas de hortelã.

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Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 1 Lt.

15
Jul16

Sopa fria de pepino e maçã verde

Margarida

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Para apreciadores de sopas frias, esta sopa original e diferente é bastante apetecível para dias de verão. Coloque-a em frascos e leve consigo para a praia ou para o trabalho.

Utilizando ingredientes básicos da época, esta sopa não precisa de ser cozinhada, sendo saudável e muito fácil de preparar.

Uma sopa com um sabor distinto e refrescante para dias quentes de verão.

Bom apetite!!

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Ingredientes

100 g de azeite 3 Castelos

500 g de pepino cortado em pedaços

300 g de maçã verde cortada em pedaços

1 lima, só o sumo

1 limão, só o sumo

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta

cebolinho picado q.b. p/ guarnecer

 

Preparação Bimby

Tire um pouco da casca ao pepino, não na totalidade e corte em pedaços. Retire os caroços da maçã.

No copo da Bimby, coloque o pepino, a maçã, o sumo de lima, o sumo de limão, o azeite, o sal e a pimenta, triture 1 min/ vel 9.

Retire e leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas.

Sirva a sopa bem fria, guarnecida com o cebolinho picado e umas gotas de azeite.

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 Caso não tenha uma Bimby, pode sempre utilizar um liquidificador. 

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Informação: tempo de preparação- 15 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4. 

Fonte: receita adaptada de Bimby Momentos de partilha; pag. 73; Junho 2016.

08
Jul16

Salada de cuscuz com vinagreta de ervas aromáticas

Margarida

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O molho de vinagreta é uma emulsão de vinagre e azeite, aromatizada com ervas frescas, normalmente utilizada em saladas. No entanto, também o pode aromatizar com especiarias a gosto e utilizá-lo para marinar carne, dando-lhe um toque muito pessoal e especial.

Preparei esta salada em frascos a pensar nos dias de praia ou nos piqueniques tão desejados nesta altura do ano. São mais práticos de transportar e ficam deliciosamente apetecíveis compostos em camadas coloridas.

Desfrute desta salada fresca, repleta de vitaminas.

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Ingredientes

1 chávena almoçadeira de cuscuz

1 chávena almoçadeira de água a ferver

6 tomates cereja cortados ao meio

1 cenoura ralada

1 lata pequena de milho

½ pimento vermelho

1 pepino descascado e cortado em rodelas finas

 

p/ molho vinagreta

1 colher (sopa)mostarda

sal e pimenta q.b.

8 colheres (sopa) de azeite 3 Castelos

vinagre (umas gotas)

ervas aromáticas frescas picadas q.b. (coentros, salsa & cebolinho)

Introduza todos os ingredientes num frasco, feche e agite com força para emulsionar.

Prove e verifique se o molho está equilibrado.

 

Preparação

Num recipiente, regue o cuscuz com a água quente, tape com película aderente e deixe repousar cerca de cinco minutos.

Com a ajuda de um garfo separe bem os grãos do cuscuz e deixe arrefecer.

Entretanto, verta a gosto o molho vinagreta no fundo de um frasco, por cima do molho coloque por camadas, quantidade a gosto, os seguintes ingredientes: o tomate, a cenoura ralada, o milho, o cuscuz, o pimento vermelho cortado em cubos e o pepino.

Enfeite por cima com algumas ervas aromáticas.

Feche o frasco e reserve no frio até servir.

 

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Receitas frescas para deliciosos momentos de lazer!!

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Informação: tempo de preparação- fácil; dificuldade- fácil; doses- 2 frascos.

04
Jul16

Arroz de lavagante

Margarida

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Uma receita familiar, apetitosa, repleta de sabores a mar e a verão…

Junte os familiares ou os amigos, prepare esta receita e celebre a vida e a amizade nestes dias longos e maravilhosos de verão.

Receitas populares são sempre receitas felizes!!

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Ingredientes

2-3 lavagantes (0,5 kg cada)

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

½ copo de vinho branco

½ pimento vermelho grande ou 1 pequeno triturado

2 folhas de louro

1 malagueta seca pequena

3 colheres (sopa) de polpa de tomate

1 ½ chávena almoçadeira de arroz agulha Bom sucesso

4 colheres (sopa) de azeite 3 Castelos

sal q.b.

 

Preparação

Numa panela com água, sal e uma folha de louro, coza os lavagantes durante 2-3 minutos. Retire e reserve o caldo.

Deite um fio de azeite num tacho e faça um refogado com a cebola e os alhos picados. Deixe a cebola amolecer e acrescente a folha de louro e a malagueta. Regue com o vinho branco e deixe este evaporar um pouco.

De seguida, acrescente a polpa de tomate e o pimento triturado, envolva e deixe cozinhar cerca de 8-10 minutos em lume brando. Caso necessário acrescente um pouco do caldo reservado.

Adicione 4 chávenas almoçadeiras do caldo reservado. Deixe levantar fervura.

Acrescente o arroz, envolva e deixe cozinhar cerca de 5 minutos em lume brando. Retifique os temperos, tendo em atenção que o caldo utilizado já tem sal.

Entretanto, parta grosseiramente os lavagantes, mas não elimine as cascas.

Adicione os lavagantes ao arroz, e deixe cozinhar durante 10 minutos, com o tacho tapado.

Terminado o tempo, deixe repousar alguns minutos e sirva de imediato.

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Informação: tempo de preparação- 60 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.

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