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Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

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24
Jun16

Nutella – Uma receita caseira!!

Margarida

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Uma receita Bimby, simples, rápida e sempre à mão para ser utilizada.

Conserva-se muito bem no frigorífico, sem perder a sua textura cremosa para barrar o pão, com sabor a chocolate e avelã que agrada à maioria dos cachopos e cachopas, mesmo os mais crescidotes…

Um creme saudável, versátil e muito utilizado também na guarnição de diversos bolos, como: coberturas para bolos, cupcakes e até em recheio de tortas.

Receitas felizes!

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Ingredientes

90 g de avelãs torradas s/ pele

150 g de açúcar

100 g de chocolate com 70% cacau

100 g de chocolate de leite

205 g de leite

95 g de óleo vegetal.

 

Preparação Bimby

Inicialmente, comece por dispor no tabuleiro do forno as avelãs, deixe assar durante 15 minutos. Estenda-as sobre um pano e retire-lhes a pele.

De seguida, coloque no copo da Bimby as avelãs e o açúcar, tirture 2 min/ vel 10.

Acrescente os dois chocolates partidos em pedaços e programe 30 seg/ vel 5. Caso necessário, com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parece do copo.

Adicione o leite e o óleo vegetal, programe 5min/ temp 50ºC/ vel 4.

Terminado este tempo, programe mais 1 min/ vel 10.

Verta o creme de avelã em frascos previamente esterilizados, deixe arrefecer, tape e reserve no frigorífico.

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Delicioso às colheradas!IMGP4794-Nutella-Blog.JPG

 

Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil; doses- 2 frascos.

20
Jun16

Gaspacho de cerejas

Margarida

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O Gaspacho é uma sopa fria, ideal para ser saboreada nesta altura do ano. Existem algumas variantes desta deliciosa sopa tradicional, nesta receita as cerejas foram rainhas.

O seu sabor surpreendeu-me pela positiva, aquando de uma visita ao Valle del Jerte, uma localidade perto de Cáceres, repleta de cerejeiras. Aqui podemos encontrar cerejas a um preço/qualidade bastante apetecível.

Como o tempo é de cerejas, não podemos deixar de degustar o tão afamado Menu das cerejas, onde tudo foi deliciosamente confecionado tendo como base as cerejas: o gaspacho; a salada com vinagrete de cerejas; presa ibérica com molho de cereja e mousse de cereja.

Tinha de testar... Uma experiência que saiu bem! Ficou saboroso, com uma textura igualmente agradável, macia, não muito diferente do que havíamos degustado.

Desfrutem deste Gaspacho de cerejas delicioso, simples e muito fácil de preparar.

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Ingredientes

500 g de tomates maduros cortados em pedaços

½ pimento vermelho s/ sementes e cortado em pedaços

1 dente de alho pequeno cortado ao meio s/ o germe

50 g de cebola cortada em pedaços

250 g de cerejas descaroçadas

2 colheres (sopa) de vinagre (usei o de maçã)

1 colher (café) de sal

pimenta de moinho q.b.

4 colheres (sopa) de azeite 3 Castelos

100 g de água fria

 

Preparação Bimby

Comece por retirar o caroço às cerejas: colocando-as lavadas no copo da Bimby, inverta a lâmina, rode até à velocidade 4 durante 5 segundos. Estenda as cerejas num prato e separe os caroços. Reserve.

No copo da Bimby, coloque os tomates, o pimento, o dente de alho, a cebola, as cerejas, o vinagre, o sal e a pimenta, triture 1 min e 30 seg/ vel 9.

Acrescente o azeite e a água, misture 10 seg/ vel 4.

Reserve no frigorífico até ficar bem frio.

O Gaspacho é uma sopa que deve ser servida bem fresca.

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Caso não possua uma Bimby, esta é uma receita que também pode ser preparada num liquidificador. Se pretender uma textura mais fina, pode sempre passar a sopa por um passador chinês.

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Informação: tempo de preparação- 15 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4-6.

 

13
Jun16

Vamos petiscar…

Margarida

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Os dias quentes de verão chegaram e com eles chega a vontade de petiscar algo fresco e saboroso próprio desta estação.

Estas são sugestões simples e muito práticas de preparar, bastante sugestivas para um encontro de amigos ou familiares.

Aproveite o bom tempo, os santos populares e divirta-se preparando alguns petiscos.

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Morcela com ananás

Ingredientes

1 morcela

3 rodelas de ananás fresco

azeite q.b.

 

Preparação

Aqueça a chapa de um grelhador, verta um fio de azeite e grelhe as rodelas da morcela. Parta as rodelas de ananás em pedaços pequenos e grelhe no mesmo grelhador, apenas alguns minutos até marcar.

De seguida, faça o empratamento, coloque as rodelas da morcela e por cima disponha os pedaços de ananás grelhado.

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Tomatada

Ingredientes

1 cebola pequena picada

2 tomates pelados e sem sementes

2 ovos

azeite q.b.

sal, pimenta e orégãos

 

Preparação

Leve ao lume uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada.

Entretanto, corte o tomate aos quadrados e acrescente, deixe refogar alguns minutos. Tempere com sal, pimenta e orégãos, envolva e deixe apurar.

De seguida, bata os ovos e adicione, envolva bem até cozinhar.

Sirva de imediato com fatias de pão torrado.

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Acompanhe estes petiscos com uma salada de alface, coentros e rabanetes cortados às rodelas finas, temperada com azeite, sal e sumo de limão.

Disponha algumas fatias de queijo de cabra e prepare algumas azeitonas.

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Informação: tempo de preparação- médio; dificuldade- fácil; doses- 4.

Post destacado. Obrigada 

08
Jun16

Néctar de frutas

Margarida

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Uma receita muito saborosa, fresca e simples de preparar, podendo optar por diferentes frutas a seu gosto.

É sempre uma alternativa saudável aos néctares de compra. Pode guardar no frigorífico e levar na marmita, em deliciosos frascos, para um apetitoso lanche recheado de fruta.

Esta receita foi preparada na Bimby, mas também a pode preparar com a ajuda de um liquidificador.

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Ingredientes

1 manga

½ papaia

2 laranjas descascadas s/ a parte branca e s/ caroços

1 limão descascado s/a parte branca e s/ caroços

1 colher (sopa) de açúcar

1 lt de água

 

Preparação Bimby

Descasque a manga e corte a polpa em pedaços. Retire os caroços à papaia descasque e corte em pedaços. Corte as laranjas e o limão em pedaços.

No copo da Bimby, introduza toda a fruta preparada e o açúcar, triture 1 min/ vel 9.

Adicione a água e misture 5 seg/ vel 5.

Se o néctar ficar muito espesso acrescente mais um pouco de água a seu gosto.

Coloque o néctar em frascos e guarde-os no frigorífico.

Se preferir, sirva de seguida com alguns cubos de gelo.

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Informação: tempo de preparação- 10 minutos; dificuldade- fácil; doses- 6 frascos.

01
Jun16

Gomas de frutos tropicais & gomas de morango

Margarida

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Gomas divertidas e coloridas para o Dia da criança, a proposta deste mês para o Dia Um… Na Cozinha.

Uma sugestão interessante, rápida e muito simples. A receita que partilho é uma receita Bimby, onde reduzi a metade a quantidade do açúcar e utilizei gelatina light.

Embora por esta cozinha os miúdos já sejam graúdos, não perdem a oportunidade de se poderem deliciar com algumas gomas, transportando-os à infância.

Fica aqui a sugestão, para miúdos e graúdos, uns docinhos deliciosos e bem coloridos.

Para todas as crianças, um dia muito feliz!

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Ingredientes

20 g de gelatina em pó neutra

1 saqueta de gelatina de frutos tropicais (usei light)

200 g de água

150 g de açúcar

açúcar cristalizado & açúcar em pó q.b. para envolver

 

Preparação – Bimby

No copo da Bimby, coloque: as gelatinas, a água, o açúcar e misture 10 seg./vel 4.

De seguida, programe 5 min/ 100°C/ vel 2.

Coloque o preparado em formas de silicone ou se preferir num tabuleiro quadrado, previamente forrado com papel vegetal, deixe solidificar.

Coloque no frigorífico para que fique mais firme, durante cerca de 6 horas. Eu deixei-as de um dia para o outro.

Desenforme as gomas e passe-as por açúcar cristalizado ou em pó.

Se colocou no tabuleiro, corte em quadrados na medida que pretender.

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 Para as gomas de morango o processo de preparação será o mesmo.

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Informação: tempo de preparação-20 minutos; dificuldade- fácil; doses- 35 unidades.

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