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Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

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Mousse de morango

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Ainda não estamos propriamente na época dos morangos, pois eles surgem com mais frequência durante o mês de maio e vão permanecendo entre nós durante quase todo o verão.

No entanto, pouco a pouco já vão surgindo em alguns mercados.

Como são um fruto pouco calórico, julgo que se adaptam lindamente a esta irresistível sobremesa.

Um doce delicado, de textura cremosa e bastante saborosa, que deve ser degustado frio.

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Ingredientes

1 embalagem de morangos

1 embalagem de natas (usei Longa Vida)

1 lata de leite condensado

1 saqueta de gelatina em pó

3 colheres (sopa) de água

½ sumo de limão

morangos para decorar

 

Preparação - Bimby

Prepare os morangos, lave-os e retire-lhes o pé.

No copo da Bimby, introduza a borboleta, adicione o pacote de natas e programe 2 min/ vel 4. Retire e reserve.

Retire a borboleta, coloque os morangos e triture-os, programe 1 min/ vel 6. Adicione o leite condensado e programe 1 min/ vel 4.

Entretanto, coloque a gelatina num recipiente, adicione a água e leve a derreter no microondas, cerca de 30 segundos. Retire e acrescente o sumo de limão, envolva bem e deixe arrefecer um pouco.

Adicione a gelatina à mistura dos morangos e programe 1 min/ vel 4.

Acrescente as natas e programe 1 min/ vel 1,5.

Verta a mousse para uma taça de servir, caso necessário envolva um pouco mais as natas com ajuda de um fouet.

Tape com película aderente e leve ao frigorífico até endurecer.

Sirva a mousse enfeitada com alguns morangos.

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Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.

Gressinos folhados de presunto com sementes de sésamo

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Com presunto fazemos sempre deliciosas entradas, quer seja acompanhado com queijo, frutas ou legumes, é sem dúvida um ingrediente bastante saboroso e versátil.

Desta vez optei por preparar estes gressinos folhados, enrolados com o presunto e salpicados com sementes de sésamo.

Uma entrada muito simples e rápida, preparada apenas com quatro ingredientes.

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Ingredientes

1 massa folhada retangular

150 g de presunto fatiado

1 ovo para pincelar

sementes de sésamo q.b.

 

Preparação

Aqueça o forno a 200º.

Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.

Estenda a massa folhada e corte em tiras, cerca de 4 cm cada.

Disponha as fatias de presunto por cima e enrole como se fosse um torcido.

Coloque os gressinos sobre o tabuleiro do forno, pincele com o ovo batido e salpique com as sementes de sésamo.

Leve ao forno, cerca de 15 minutos, até ficarem douradinhos.

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Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 9 unidades.

Almofadinhas de pêra, amêndoa & doce de pêra rocha com vinho do Porto

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Por esta cozinha chegaram uns deliciosos doces tradicionais, feitos de forma artesanal, da Quinta de Jugais. Miminhos que todos adoramos e agradecemos, com eles irei preparar deliciosas receitas que partilharei convosco.

Pêra rocha e vinho do Porto são dois ingredientes que combinam na perfeição, sou suspeita porque adoro ambos. Por isso, considerei que este doce ficaria delicioso numas almofadinhas de massa filo, combinando-o com a própria pêra rocha fresca e o sabor genuíno da amêndoa torrada.

Com este toque especial, as almofadinhas ficaram soberbas e encantaram os comensais.

Obrigada Quinta de Jugais!

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Ingredientes

3-4 pêras rocha

½ sumo de limão

2 colheres (sobremesa) de canela

3-4 colheres (sopa) de doce de pêra rocha com vinho do Porto

4 folhas de massa filo

manteiga líquida p/ untar

miolo de amêndoa torrada triturada

1 gema de ovo

2 colheres (café) de nata líquida

amêndoa laminada q.b.

 

Preparação

Comece por descascar e cortar as peras em quadrados. Coloque num recipiente, adicione o sumo de ½ limão, a canela e o doce de pêra, envolva e reserve.

Estenda uma folha de massa filo, pincele com um pouco de manteiga líquida e dobre a folha ao meio. No centro, faça uma cama da amêndoa torrada triturada, por cima adicione um pouco da mistura das pêras e dobre como se fosse um envelope.

Disponha as almofadinhas no tabuleiro do forno, previamente forrado com papel vegetal.

Bata a gema de ovo com as natas líquidas e pincele as almofadinhas, por cima coloque algumas amêndoas laminadas.

Leve o tabuleiro ao forno, previamente aquecido a 160º, cerca de 20 minutos.

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 Ficam saborosas, estaladiças e doces q.b.

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Informação: tempo de preparação- 40 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4 unidades.

Arroz de bacalhau com tomate & pimentos

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Uma receita simples e agradável de preparar este arroz de bacalhau, rende sempre algumas porções a mais e fica bastante económico.

Um prato tradicional da nossa gastronomia, não fosse o bacalhau um dos peixes mais consumido no nosso país. Com ele podemos preparar imensas receitas e quando se trata de refeições familiares o bacalhau marca sempre a sua presença.

Poderia ter optado por confecioná-lo apenas com tomate, mas adicionei o pimento que lhe confere um sabor único e delicioso. Escaldei as postas de bacalhau, apenas lhe dei um "entalão" como diz a minha mãe, aproveitando assim o caldo para fazer o arroz.

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Ingredientes

1-2 lombos de bacalhau demolhado

1 cebola

1 dente de alho

azeite q.b.

1 molho de coentros

3 tomates sem sementes

1 pimento vermelho

pimenta q.b.

açafrão q.b.

1 ½ chávena almoçadeira de arroz carolino Bom Sucesso

 

Preparação

Dê uma fervura ao bacalhau, apenas 2-3 minutos. Reserve o caldo.

Deixe arrefecer, tire a pele e as espinhas ao bacalhau e faça-o em lascas.

Num tacho, faça um refogado com um fio de azeite, a cebola e o alho picados. Deixe alourar um pouco.

Adicione o bacalhau e envolva. Acrescente os coentros picados grosseiramente, os tomates e o pimento cortados em quadrados.

Tempere com pimenta, uma pitada de açafrão, tape o tacho e deixe cozinhar um pouco.

Adicione o caldo reservado (o dobro do volume do arroz). Retifique os temperos.

Deixe levantar fervura. Adicione o arroz, mexa e deixe cozer cerca de 10-15 minutos em lume brando e com o tacho tapado. Se desejar o arroz mais malandrinho acrescente mais um pouco do caldo.

Sirva o arroz com coentros picados.

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Informação: tempo de preparação- 45 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.

Receita patrocinada por: ORIVÁRZEA

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Mini cheesecake...

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Poderia ser doce, mas não é

Uma sobremesa! Será que é?

Algo delicioso, quem adivinha

Uma receita a participar, no Dia Um… Na Cozinha.

Neste dia das mentiras, vamos todos adivinhar

Uma deliciosa receita, no início iremos provar.

 

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Ingredientes

125 g de mini tostas

60 g de manteiga

1 embalagem de queijo creme c/alho & ervas

2 colheres (sopa) de nata fresca

1 molhinho de coentros picados

pimenta q.b.

1 cenoura

2 folhas de couve roxa

3 tomates cereja

rúcula q.b.

 

Preparação

Num robot de cozinha triture as tostas e reserve.

Num recipiente, coloque as tostas trituradas e adicione a manteiga, previamente amolecida. Envolva bem até obter uma massa um pouco espessa. Se necessário ajuste a quantidade dos ingredientes.

Numa forma, de fundo amovível, disponha a mistura das tostas e com a ajuda das costas de uma colher de café calque para que a massa fique uniforme e ajustada à forma. Guarde no frigorífico durante uma hora.

Entretanto, numa taça coloque o queijo creme e a nata fresca, com ajuda de um fouet envolva bem até obter um creme espesso e homogéneo. Adicione os coentros picados e tempere com um pouco de pimenta, a gosto

Disponha o creme de queijo na forminha, por cima da base das tostas, e deixe repousar cerca de uma hora, no frigorífico.

Para servir, retire o cheesecake da forma, se necessário com a ajuda de uma faca descole os lados da forma e desenforme.

Corte a cenoura e a couve roxa em juliana, tiras fininhas, e disponha por cima do cheesecake.

Sirva frio, enfeitado com rúcula e tomates cereja.

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 Caso pretenda um cheesecake em formato maior basta acrescentar as quantidades dos ingredientes.

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Informação: tempo de preparação- médio; dificuldade- fácil; dose- um.

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