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Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

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21
Fev16

Arroz de tamboril com amêijoas

Margarida

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Para este fim de semana partilhamos convosco este delicioso prato de arroz, bem ao nosso gosto, com sabores típicos portugueses.

Uma receita confecionada com o nosso genuíno arroz Carolino, sendo o tipo de arroz que melhor se adequa à nossa tradição gastronómica. Bastante utilizado e recomendado na preparação destes pratos de arroz que se pretendem bem molhadinhos.

Uma receita simples, para ser preparada com tempo e degustada com um delicioso vinho branco fresquinho.

Bom domingo com excelentes receitas!

IMGP4429-Arroz de tamboril-Blog.JPG

Ingredientes

azeite q.b

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 pimento vermelho cortado aos quadrados

½ copo de vinho branco

1 lt de caldo de peixe

2 folhas de louro

2 chávenas almoçadeiras de arroz carolino Bom Sucesso

800 g de tamboril

250 g de miolo de camarão

½ kg de amêijoas

1 piripíri seco

sal q.b.

salsa e coentros q.b.

 

Preparação

Num tacho, deite um fio de azeite e faça um refogado com a cebola e os alhos picados, deixe refogar até a cebola amolecer. Acrescente o pimento, refresque com o vinho branco e deixe refogar mais um pouco.

Adicione o caldo de peixe, em proporção o caldo deve ser um pouco mais do dobro da quantidade do arroz, para que o arroz fique com bastante caldo. Colocámos 6 chávenas almoçadeiras de caldo.

Deixe levantar fervura, adicione as folhas de louro e o arroz, deixe o arroz cozer em lume médio, cerca de 15 minutos. Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente o tamboril, o miolo de camarão e as amêijoas, deixe cozinhar mais 6-7 minutos até que o peixe esteja cozido e as conchas das amêijoas abertas.

Tempere de sal, acrescente o piripíri e o molhinho de salsa e coentros picados.

Sirva de imediato.

IMGP4428-Arroz de tamboril-Blog.JPG

Informação: tempo de preparação- médio; dificuldade- fácil; doses- 4.

 

Receita patrocinada por: ORIVÁRZEA

logo Bom Sucesso.jpg

 

 

17
Fev16

Cookies de chocolate & noz

Margarida

IMGP4415-Cookies de chocolate & noz-Blog.JPG

Estes cookies são i-rre-sis-tí-veis!

Tem dias que as fornadas que vão saindo nunca são suficientes e acabamos sempre por ouvir a mesma frase: “só fizeste estes, não vais fazer mais?”

Esta receita é muito simples, já a tenho feito diversas vezes, mas desta vez acrescentei-lhes miolo de noz, deixou-os mais crocantes, muito apetecíveis.

Embora eles saiam do forno ainda moles, não se preocupe porque ao arrefecerem sobre uma grelha eles acabarão por endurecer.

Saborosos cookies que a todos encantam. 

IMGP4410-Cookies de chocolate & noz-Blog.JPG

Ingredientes

1 tablete de chocolate c/ 70% de cacau

130 g de manteiga à temperatura ambiente

100 g de açúcar

100 g de açúcar amarelo

1 ovo

3 colheres (chá) de açúcar baunilhado

1 colher (chá) de essência de baunilha

180 g de farinha

½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

½ colher (chá) de fermento em pó

30 g de miolo de noz picado grosseiramente

1 pitada de sal

 

Preparação - Bimby

No copo da Bimby, coloque o chocolate e pique 5 seg./ vel 6. Retire e reserve.

No copo da Bimby, coloque a manteiga, o açúcar, o açúcar amarelo, o ovo e o açúcar baunilhado, bata 2 min/ vel 3. Acrescente a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento e uma pitada de sal, misture 40 seg/ vel 4.

Adicione o chocolate reservado e o miolo de noz, envolva 30 seg/ vel 2.

Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e com a ajuda de duas colheres de sobremesa forme pequenos montinhos, deixando algum espaço entre eles porque aumentam de volume quando cozem.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, cerca de 10-12 minutos.

Deixe os cookies arrefecerem numa grelha antes de servir ou guardar numa caixa.

 

Preparação - tradicional

Num robot de cozinha triture o chocolate e o miolo de noz.

Num recipiente, coloque a manteiga, o açúcar, o açúcar amarelo, o ovo e o açúcar baunilhado, bata com a ajuda da batedeira até apresentar um creme homogéneo.

Acrescente a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento e uma pitada de sal, envolva tudo muito bem.

Adicione o chocolate e o miolo de noz, envolva até ficar bem incorporado.

Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e com a ajuda de duas colheres de sobremesa forme pequenos montinhos, deixando algum espaço entre eles porque aumentam de volume quando cozem.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, cerca de 10-12 minutos.

Deixe os cookies arrefecerem numa grelha antes de servir ou guardar numa caixa.

IMGP4412-Cookies de chocolate & noz-Blog.JPG

Informação: tempo de preparação- 50 minutos; dificuldade- fácil; doses- 30 unidades.

 

 

14
Fev16

Mexilhões à Bulhão Pato com malagueta

Margarida

 

Uma receita deliciosamente simples para apimentar uma refeição a dois.

 

Lembre-se que os mexilhões devem ser bem limpos previamente. Lave-os com água corrente, raspe-os com a ajuda de uma faca e corte-lhes as respetivas barbas.

 

Nesta versão, retire as sementes à malagueta se preferir menos picante, a opção é sua. Tenha especial atenção ao tempo de cozedura dos mexilhões, poderá correr o risco de ficarem tipo borracha, caso os deixe cozer demasiado tempo.

 

 

A todos, um feliz dia de São Valentim!

 

Encontra neste cantinho a receita impressa.

12
Fev16

Copos de morangos com creme mascarpone e pistácios

Margarida

O aroma do amor flutua no ar…

 

O dia de São Valentim aproxima-se, uma data especial na qual não só celebramos a união amorosa entre casais, como também a simples demonstração da afeição que temos pelos nossos amigos e familiares.

 

Para um dia tão especial, partilhamos convosco esta deliciosa receita em vídeo, simples mas com ingredientes também eles muito especiais. Um vídeo confecionado por todos nós com muita amizade, carinho e paixão.

 

Que todos os dias se transformem um pouquinho só no dia de São Valentim e seremos muito mais felizes, encontraremos de certeza a felicidade espelhada em muitos rostos.

 

Em qualquer receita que confecionem, lembrem-se do ingrediente principal: o amor

 

Encontram neste cantinho a receita impressa.

 

Obrigada, SAPO!

 

01
Fev16

Cake pops de bolacha Oreo

Margarida

IMGP4368-Cake pops de bolachas Oreo.Blog.JPG

Desafio interessante, Cake pops para o Dia Um… Na Cozinha deste mês. Fevereiro, um mês muito sugestivo, mês de carnaval, mês do dia dos namorados, um mês pleno de alegrias, brincadeiras e muito amor a pairar no ar…

Para mim foi um desafio interessante, pois ainda não me tinha aventurado na confeção destes pequenos bolos, colocados em pequenos pauzinhos, cobertos de chocolate e enfeitados com bolinhas, estrelinhas e muito mais o que possamos imaginar, pois existem imensos enfeites que podemos utilizar.

Os miúdos adoram estes Cake pops e não é para menos, são giríssimos, muito divertidos e deliciosos. Mesmo para o dia dos namorados são sempre uma surpresa bastante original e encantadora.

Os Cake pops são normalmente preparados com bolos ou aparas de bolos de diversos sabores, chocolate, iogurte, o que quisermos.

Para os meus Cake pops, optei pelas bolachas Oreo, ficaram deliciosos e o seu recheio permitiu que a massa ficasse mais moldável.

Divertidos Cake pops!

IMGP4376-Cake pops de bolachas Oreo-Blog.JPG

Ingredientes

1 embalagem de bolachas Oreo

150 g de chocolate c/ 70% de cacau

1 colher (sopa) de natas frescas

2 colheres (sopa) de leite

bolitas multicolores q.b.

açúcar dourado q.b.

espetos de madeira

 

Preparação

Parta as bolachas Oreo em pedaços e com a ajuda de um robot de cozinha reduza-as em pó. Reserve num recipiente.

Numa taça coloque 125 g de chocolate partido em pedaços, adicione as natas frescas e leve ao microondas para derreter, durante cerca de 1 minuto em temperatura média. Retire e envolva bem, caso ainda não esteja bem derretido, coloque mais alguns segundos no microondas.

Adicione a mistura do chocolate às bolachas Oreo, envolva muito bem até apresentar uma massa homogénea. Faça uma bola.

Com as mãos, molde pequenas bolas e reserve no frigorífico durante 30 minutos.

Entretanto, faça derreter o resto do chocolate com o leite, no microondas ou em banho-maria.

Coloque em recipientes separados as bolitas multicolores e o açúcar dourado para depois decorar.

Retire as bolas do frio. Molhe a ponta do espeto no chocolate fundido e insira numa bola. Repita este processo em todas as bolas.

Mergulhe as bolas no chocolate derretido, rode as bolas para que o excesso do chocolate possa escorrer. Deixe secar um pouco e enfeite com bolitas ou com açúcar dourado a gosto.

Coloque as bolas espetadas, num recipiente alto coberto com açúcar, para que possam solidificar.

IMGP4383-Cake pops de bolachas Oreo-Blog.JPG

IMGP4375-Cake pops de bolachas Oreo-Blog.JPG

 Informação: tempo de preparação- médio; dificuldade- fácil; doses- 8-10 unidades.

Logotipo Dia Um... Na Cozinha Fevereiro 2016.jpg

 

 

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