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Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

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28
Jul15

Tarte de maçã e amêndoa

Margarida

IMGP3764-Tarte de maçã e amêndoa-Blog.JPG

Descobri esta deliciosa tarte n' O melhor blog do mundo, muito simples e rápida de preparar, não deixando de ser maravilhosa. Melhor ainda se a degustar com uma bola de gelado, quer seja de nata, que foi a minha opção, quer seja de baunilha.

Agradável sobremesa!

IMGP3775-Tarte de maçã e amêndoa-Blog.JPG

Ingredientes

1 base de massa quebrada de compra (se preferir caseira veja aqui a receita)

2-3 maçãs

1 pacote de natas para bater

3 gemas de ovo

100 g de açúcar

100 g de amêndoa laminada ou picada

 

Preparação

Estenda a massa quebrada numa tarteira.

Descasque e retire os caroços à maçã, corte em fatias finas, cubra o fundo da massa com as fatias de maçã.

Bata as gemas com o açúcar até apresentar um creme esbranquiçado, bata as natas, adicione e envolva.

Verta este preparado sobre as maçãs e disponha a amêndoa laminada por cima.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, cerca de 30-40 minutos até a amêndoa ficar levemente tostada.

Sirva com uma bola de gelado de nata. 

IMGP3792-Tarte de maçã e amêndoa-Blog.JPG 

Informação: tempo de preparação- 50 minutos; dificuldade- fácil; doses- 6

FonteO melhor blog do mundo

 

24
Jul15

Frango assado com molho de ervas aromáticas e gengibre

Margarida

IMGP3753-Frango assado com ervas aromáticas e gen

Uma receita da chef Sarah Carey, a chef americana convidada desta quinzena do grupo Quinze dias com…

Para além de editora da revista Martha Stewart Living, Sarah Carey é também co-apresentadora do programa Everyday Food. Neste programa, Sarah apresenta-nos técnicas culinárias práticas, simples e muito úteis na preparação diária das nossas refeições.

Sarah Carey.jpg

Nesta receita, utilizei um frango cortado em pedaços, mas podem optar por utilizar só asas de frango como na receita original.

Na preparação do molho optei por diferentes ervas aromáticas em vez do cebolinho utilizado. 

Na minha opinião, estas ervas aromáticas frescas combinam na perfeição com o frango assado, adicionando-lhe um sabor muito típico e exótico.

Bom apetite!! 

IMGP3760-Frango assado com ervas aromáticas e gen

Ingredientes

1 frango cortado em pedaços

1 molhinho de coentros

1 molhinho de salsa

2-3 raminhos de alecrim

1 pedaço de gengibre

1 chávena de óleo

Sal q.b.

 

Preparação

Corte o frango em pedaços pequenos, coloque num recipiente e tempere com um pouco de sal.

Unte bem o tabuleiro do forno e coloque os pedaços de frango separados uns dos outros. Leve ao forno, a 200º C, cerca de 35 minutos até ficarem douradinhos.

Entretanto, num robot de cozinha coloque as ervas aromáticas, o gengibre descascado e cortado em pedaços, o óleo e uma colher (chá) de sal. Triture até apresentar uma textura cremosa.

Transfira o molho para uma tigela grande. Retire os pedaços de frango do forno, coloque na tigela e envolva bem com o molho. Todos os pedaços devem ficar bem envolvidos no molho.

Volte a colocar o frango no tabuleiro e leve novamente ao forno, durante 15-20 minutos, até ficarem tostadinhos.

Acompanhe com salada a gosto e uma maionese de coentros.

IMGP3762-Frango assado com ervas aromáticas e gen

 

Post destacado! Obrigada, Sapinho! 

Informação: tempo de preparação- 60 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.

FonteEveryday Food with Sarah Carey

22
Jul15

Copos de framboesas e chocolate branco

Margarida

IMGP3742-Copos de framboesas e chocolate branco-Bl 

Uma sobremesa cremosa, colorida e bastante saborosa.

As framboesas são de cor vibrante e bastante frágeis, mas o seu sabor suave e adocicado combina na perfeição com esta mousse de chocolate branco.

Deliciosa combinação de cores e sabores!!

IMGP3745-Copos de framboesas e chocolate branco.JP

Ingredientes

200 g de chocolate branco

1 pacote de natas (usei Longa Vida)

2 claras de ovo

250 g de framboesas (+ algumas para enfeitar)

2 colheres (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

chocolate negro com pepitas de framboesa q.b.

 

Preparação

Derreta o chocolate branco em banho maria e reserve.

Com a ajuda da batedeira, bata as natas em chantilly até ficarem bem firmes.

Numa tigela, deite as claras, uma pitada de sal e bata as claras em castelo até ficarem bem firmes.

Misture delicadamente o chocolate branco com o chantilly. Adicione as claras em castelo, pouco a pouco, e vá envolvendo delicadamente com a ajuda de uma espátula ou um fouet.

Reserve no frigorífico cerca de 15-20 minutos.

Entretanto, lave as framboesas e corte em pedaços. Adicione o açúcar e triture com a varinha mágica até obter um coulis (puré homogéneo).

Coloque no fundo do copo um pouco da mistura do chocolate branco, cubra com uma camada do coulis de framboesas e novamente uma camada do chocolate branco.

Repita a operação até chegar ao topo dos copos.

Enfeite com algumas framboesas e pequenos pedaços de chocolate com pepitas de framboesa ou se preferir raspas de chocolate negro a gosto.

Reserve no frigorífico até ao momento de servir.

IMGP3750-Copos de framboesas e chocolate branco-Bl

Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil; doses- 3 copos.

19
Jul15

Pastéis de bacalhau

Margarida

 

IMGP3670-Pasteis de bacalhau-Blog.JPG 

Pastéis ou bolinhos de bacalhau são uma especialidade da gastronomia portuguesa, podendo ser encontrados por toda a região Mediterrânea.

Os pastéis de bacalhau são um excelente petisco a degustar e bastante versáteis. Se estiver em casa acompanhe com um arroz malandrinho, se prefere ir para o campo e fazer um piquenique, não se esqueça, pois eles são deliciosos e muito práticos de transportar.

Bom apetite!!

IMGP3668-Pasteis de bacalhau-Blog.JPG 

 

Ingredientes

250 g de bacalhau cozido

350 g de batatas cozidas

1 cebola

2 dentes de alho

3 ovos

salsa q.b.

sal, pimenta e noz-moscada q.b.

óleo para fritar q.b.

 

Preparação - Bimby

No copo coloque a cebola, os alhos, a salsa e pique 5 seg/ vel 5.

Adicione o bacalhau, previamente cozido e limpo de peles e espinhas e misture 6 seg/ vel 5. Retire e reserve.

No copo limpo coloque as batatas, previamente cozidas e bata 6 seg/ vel 4.

Adicione os ovos, a mistura do bacalhau reservado, tempere com uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada, misture na vel 4 até ficar uma massa homogénea.

Faça os pastéis com a ajuda de duas colheres de sopa e frite numa frigideira com óleo abundante.

Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

 

Preparação - método tradicional

Numa tigela misture o bacalhau desfiado e as batatas. Acrescente a cebola e os alhos ralados e envolva muito bem todos os ingredientes.

Adicione um pouco de sal, pimenta, noz-moscada e a salsa picada, amasse bem.

De seguida, acrescente os ovos, um de cada vez, amassando sempre até atingir a consistência desejada.

Faça os pastéis com a ajuda de duas colheres de sopa e frite numa frigideira com óleo abundante

Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

IMGP3665-Pasteis de bacalhau-Blog.JPG

IMGP3666-Pasteis de bacalhau-Blog.JPG

 

Informação: tempo de preparação- 1h30; dificuldade- média; doses- 25-30 unidades.

15
Jul15

Bola de carne rápida

Margarida

IMGP3671-Bola de carne rápida-Blog.JPG

Se procura algo que seja salgado para levar ao seu piquenique, esta bola de carne é muito simples, rápida de preparar e fica muito saborosa.

Adotei esta sugestão da mãe que a preparava para os nossos piqueniques. Levei-a para o nosso piquenique anual, entre amigos de longa data, onde esta Bola de carne foi substancial entre muitas outras iguarias que fomos degustando ao longo de um dia muito divertido.

O verão cheira a mar, campo, convívio e esta Bola é de certeza uma boa opção… 

IMGP3678-Bola de carne rápida-Blog.JPG

Ingredientes

1 chouriço de carne s/ pele

250 g de sobras de frango estufado/assado desfiado

150 g de bacon cortado em pedaços

4 ovos

200 g de azeite

300 g de leite

sal q.b

500 g de farinha, mais q.b p/ polvilhar

2 (colheres) de chá de fermento em pó

 

Preparação - Bimby

No copo, coloque o chouriço, o frango e o bacon, pique 4 seg/ vel 5. Retire e reserve.

 

No copo, coloque os ovos, o azeite, o leite e uma pitada de sal, bata 2 min/ 37º C/ vel 3.

Adicione a farinha e o fermento, amasse 1 min/ velocidade espiga.

Acrescente as carnes reservadas e com a ajuda da espátula envolva bem todos os ingredientes.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha, deite todo o preparado.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, cerca de 40 minutos.

 

Preparação - método tradicional

Desfie o frango, corte o chouriço e o bacon aos pedaços.

Numa tigela, bata os ovos com o azeite e o leite, acrescente uma pitada de sal, a farinha, pouco a pouco, e o fermento, envolva bem todos os ingredientes até a massa ficar homogénea.

Adicione as carnes e envolva muito bem.

Coloque a massa na forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, cerca de 40 minutos.

IMGP3675-Bola de carne rápida-Blog.JPG

Informação: tempo de preparação- médio; dificuldade- fácil, doses- 8.

07
Jul15

Salada de grão com legumes crus em camadas

Margarida

IMGP3647-Salada de grão com legumes crus em camad

Um frasco pitoresco e saudável, rico em sabores, para levar na marmita.

Utilizando os legumes da época, esta salada colorida é bastante fresca e versátil. Podendo sempre acrescentar-lhe ingredientes a gosto, são exemplos: as frutas, como a maçã ou pêssego, e ainda alguns frutos secos.

Bom apetite!!

IMGP3650-Salada de grão com legumes crus em camad 

Ingredientes

1 lata média de grão cozido

½ couve branca

½ couve roxa

3 cenouras

2 ovos cozidos

3 rabanetes

1 colher (sopa) de pickles

maionese de coentros q.b.

 

Preparação

Retire o grão da lata, passe por água e reserve. Corte a couve branca em juliana e reserve. Corte a couve roxa em juliana e reserve. Corte as cenouras em juliana e reserve. Tudo em separado.

Pique os ovos cozidos e os pickles e reserve, corte os rabanetes em fatias finas.

Num frasco, disponha por camadas: um pouco da maionese de coentros, por cima, acrescente um pouco do grão, couve roxa, couve branca, as cenouras e por último a mistura do ovo picado com os pickles.

Por cima, disponha algumas rodelas de rabanetes a gosto.

IMGP3656-Salada de grão com legumes crus em camad

Dica: Para cortar os legumes em juliana, utilizando a Bimby, coloque no copo os legumes, em separado, e programe 2-3 seg / vel 4.

IMGP3658-Salada de grão com legumes crus em camad

Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 2 frascos.

01
Jul15

Sanduíche de frango em pão de cereais

Margarida

IMGP3622-Sanduíche de frango-Blog.JPG 

Uma refeição simples, fresca e de fácil confeção, bastante adequada a esta época do ano. Assim se designa esta deliciosa e simples sanduíche que preparei para o evento deste mês do Dia Um…Na cozinha.

As sanduíches são bastante versáteis, podemos utilizar o pão que desejarmos, integral, de forma ou de cereais e o seu recheio é sempre adaptável a ingredientes da nossa preferência.

Bom apetite!!

IMGP3619-Sanduíche de frango-Blog.JPG

Ingredientes

1 pão de cereais

2 folhas de alface

1 tomate médio

1 bife de frango grelhado

1 ovo cozido

½ cebola roxa

sal e pimenta q.b.

 

 

Preparação

Coza o ovo durante 6 minutos. Descasque e corte às rodelas.

Grelhe o bife de frango, temperado com uma pitada de sal e pimenta.

Corte o tomate e a cebola às rodelas.

Abra o pão ao meio e disponha por camadas: a alface, o tomate, o frango, o ovo cozido e a cebola roxa.

Acompanhe com uma salada de alface e rabanetes.

IMGP3618-Sanduíche de frango-Blog.JPG 

Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil: doses- 1.

Logotipo Dia Um... Na Cozinha Julho 2015.jpg

 

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