Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

30
Nov13

Bifinhos de vaca e queijo da Ilha em massa folhada

Margarida

Esta receita foi confecionada com bifinhos de vaca do lombo, que trouxe do meu talho habitual, mas também pode ser confecionada com bifinhos de frango ou de peru, pois ficam igualmente saborosos.

Bom apetite!!

 

Ingredientes (p/ 4 pessoas)

4 bifinhos de vaca (do lombo)

8 quadrados de massa folhada de compra

quatro fatias de queijo da Ilha

sal e pimenta q.b.

margarina de alho vaqueiro q.b.

gema de 1 ovo

 

Preparação

Tempere os bifinhos com sal e pimenta, a gosto. Numa frigideira, derreta um pouco de margarina de alho e passe os bifinhos durante uns minutos, deixe que a carne fique mal passada e reserve. Entretanto, forre o tabuleiro do forno com uma folha de papel vegetal, coloque quatro quadrados de massa folhada, separados. Por cima, disponha um bife em cada quadrado e por último uma fatia de queijo, por cima. Num recipiente, bata a gema do ovo e pincele os bordos de cada quadrado. Por cima do queijo coloque mais um quadrado de massa folhada e faça aderir as suas extremidades. Com a ponta de um garfo marque as extremidades dos quadrados. Com uma faca, faça um corte em cruz, na massa, para que esta possa respirar. Pincele com a gema do ovo, toda a sua superfície.

Leve ao forno a cozer, previamente aquecido a 180º, cerca de 15 minutos, até a massa ficar dourada.

Sirva com espargos e brócolos salteados com azeite e alho.

 

Informação: duração- 30 minutos; dificuldade- fácil: vegetariano- não.

28
Nov13

Legumes no forno gratinados

Margarida

Uma sugestão deliciosa para acrescentar legumes às nossas refeições. Estes legumes podem ser servidos como acompanhamento de um frango, de uma carne assada ou servidos apenas como uma entrada.

Bom apetite!!

 

Ingredientes (p/ 4 pessoas)

6 batatas médias

1 abóbora butternut pequena

2 cebolas

2 dentes de alho

120 g bacon aos quadrados

azeite q.b.

½ copo de vinho branco

sal e pimenta q.b.

queijo ralado q.b.

 

Preparação

Descasque e coza as batatas numa panela, durante 15 minutos. Entretanto, corte as cebolas o os alhos às rodelas e refogue-os com um pouco de azeite, durante uns minutos. Adicione o vinho e deixe evaporar. Acrescente o bacon e deixe cozinhar mais uns minutos. Numa assadeira, disponha em camadas: o preparado da cebola, por cima as batatas e a abóbora, previamente descascada e sem pevides, às rodelas. Tempere com sal, pimenta e polvilhe com queijo ralado a gosto.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, cerca de 25-30 minutos.

 

Acompanhados de uma salada! {#emotions_dlg.evora}

 

Informação: tempo de duração- 50 minutos; dificuldade- fácil; vegetarianos- não.

26
Nov13

Creme de ervilhas com bacon

Margarida

A sopa creme de ervilhas é um creme com uma textura aveludada e deliciosa, muito simples e rápida de fazer. Pode ser servida com bocadinhos de presunto ou se preferir alguns croutons, ou apenas algumas fatias ou cubos crocantes de bacon.

Com este frio, uma sopinha sabe sempre bem e é bastante reconfortante. 

 

Ingredientes (p/ 6 pessoas)

2 latas médias de ervilhas

2 cebolas

3 dentes de alho

2 courgettes

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

água

 

Preparação

Descasque as cebolas e os alhos e corte-os em gomos. Numa panela, deite um pouco de azeite e junte as cebolas e os alhos, leve a cozinhar tapados e em lume brando. Entretanto, descasque e corte aos quadrados as courgettes e deite na panela, envolva e deixe cozinhar mais uns minutos. Escorra a água das ervilhas e acrescente-as ao preparado da panela, tempere de sal, pimenta e deixe cozinhar, tapado e em lume brando. Quando os legumes estiverem macios, acrescente água quente, até cobrir os legumes. Deixe levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar, novamente, mais 10-15 minutos. Com a ajuda de um passe-vite, triture bem os legumes até obter um creme.

Poderá optar por triturar os legumes com a varinha mágica, no entanto terá de passá-los por um passador fininho, para que as cascas das ervilhas fiquem aí retidas.

Sirva o creme de ervilhas com tiras ou quadrados de bacon salteados, previamente.

 

Informação: tempo- 30 minutos; dificuldade- fácil; aconselhável a crianças- sim.

24
Nov13

Quadrados de laranja

Margarida

Hoje partilho convosco uma receita deliciosa que era feita com alguma frequência na cozinha da minha mãe, e quase sempre incluída no menu de festas de aniversário ou lanches familiares, na minha infância. 

 

Quase sempre existem sabores e "...cheiros que têm a característica de reproduzir tempos passados juntamente com sons e cheiros nunca igualados no presente."

                                                                         Laura Esquivel, in "Como água para chocolate"

 

Ingredientes

100 g de manteiga derretida

130 g de farinha

170 g de açúcar

3 ovos

Raspa de uma laranja

1 colher (chá) de fermento em pó

 

Preparação

Num recipiente, bata com a batedeira os ovos inteiros e vá adicionando, pouco a pouco, a manteiga. A seguir, envolva a farinha, o açúcar e o fermento, continue a bater até ficar uma massa homogénea. Por último, incorpore a raspa da laranja e envolva tudo muito bem. Forre com papel vegetal uma forma quadrada, pincele com manteiga e deite a massa. Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, a cozer durante 20-25 minutos.

Depois de cozido, desenforme e corte aos quadrados, coloque num prato de servir e por cima, com uma colher, deite o sumo da laranja, previamente misturado com uma colher (café) de açúcar.

Bom domingo! {#emotions_dlg.blink}

 

Informação: duração- 45 minutos; dificuldade- fácil; aconselhável a crianças- sim.

22
Nov13

Empada "familiar" de coelho e cogumelos

Margarida

Na minha cozinha, as sobras são sempre guardadas e reaproveitadas para confecionar outras receitas, também elas deliciosas. Neste caso, as sobras de coelho assado no forno com tomilho foram reaproveitadas para fazer esta empada "familiar", bastante apetitosa.

Desta forma, evitamos o desperdício dos alimentos, confecionando receitas fáceis, rápidas e muito saborosas.

 

 

Ingredientes (p/ 4 pessoas)

2 bases de massa folhada de compra

sobras de coelho assado no forno (desossado)

1 cebola

2 alhos

½ copo de vinho branco

1 lata (média) de cogumelos laminados

1 colher (sopa) de farinha

1 ramo de salsa picada

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

1 gema de ovo

 

Preparação

Num tacho, deite um fio de azeite e faça um refogado com a cebola e os alhos picados. Deixe alourar um pouco e depois refresque com o vinho branco. Deixe o vinho evaporar-se. Acrescente o coelho desossado e os cogumelos, envolva bem e deixe apurar uns minutos, em lume brando. Acrescente a farinha, envolva novamente, adicione a salsa picada e retifique os temperos, uma vez que as sobras já estavam temperadas.

Numa forma de tarte, com fundo amovível, coloque uma base de tarte, molde de acordo com as instruções da embalagem e encha com o recheio. Corte um pouco a borda da outra base da massa, de forma aficar num tamanho mai pequeno, e coloque por cima,  faça aderir a massa, dobrando as suas extremidades para dentro. Pincele a superfície da massa com a gema de ovo e pique levemente com um garfo. Leve ao forno, previamente aquecido a 200º, durante 25-30 minutos, até a massa estar dourada.

Sirva acompanhada de uma salada a gosto! {#emotions_dlg.vila_real}

 

 

 

Informação: duração- 45 minutos; dificuldade- fácil; não vegetariano.

20
Nov13

Coelho assado no forno com tomilho

Margarida

A carne de coelho é uma carne branca, muito macia, saborosa e saudável, uma vez que possui um moderado teor de gordura, daí ser considerada uma carne magra. Ao confecionar o coelho no forno, com estes ingredientes diferenciados, a sua carne fica com uma textura tenra e suculenta, o seu sabor é delicioso e quanto ao seu aroma… bastante agradável! 

 

Ingredientes (p 4 pessoas)

1 coelho cortado aos pedaços

5 tomates cereja

8 batatas pequenas

5 cebolinhas

3 dentes de alho

125 gde bacon aos quadrados

1 ramo de tomilho

2 folhas de louro

1 copo de vinho branco

azeite q.b

sal e pimenta q.b. (usei piripiri)

 

Preparação

Numa frigideira, aloure com um pouco de azeite as cebolinhas cortadas ao meio, os alhos picados e o bacon. Entretanto, corte as batatas, com a casca, ao meio, no sentido do comprimento. Num tabuleiro de ir ao forno, disponha o preparado das cebolas e bacon. Por cima, adicione o coelho, as batatas e os tomates cortados ao meio. Tire as folhinhas do ramo de tomilho e polvilhe. Adicione as folhas de louro, tempere de sal e pimenta a gosto. Regue com o azeite e depois com o vinho.

Leve o tabuleiro do coelho a assar no forno, previamente aquecido a 200º, cerca de 50 minutos. Vá virando o coelho, a meio da cozedura, até que este fique bem douradinho em todos os lados.

 

Informação: duração- 1h30; dificuldade- fácil; vegetarianos- não.

16
Nov13

Panados de frango no forno com maionese verde

Margarida

A receita original é de Nuggets, da Filipa Gomes, do seu programa "Prato do dia 2", no canal 24 Kitchen. Como tinha bifinhos de frango adaptei a receita e servi com uma maionese verde, muito saborosa.

A mistura de pão ralado com o queijo parmesão confere aos panados, um sabor muito agradável e distinto e o facto de serem feitos no forno faz com que fiquem com uma textura mais estaladiça, seca e crocante.

Bom apetite!!

 

 

Ingredientes (p/ 4 pessoas)

bifes de frango (cortados fininhos)

farinha q.b.

pão ralado q.b

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

2 ovos

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

molho

maionese

salsa

cebolinho

1 dente de alho

 

Preparação

Coloque num prato a farinha. Bata os ovos num recipiente e tempere com sal. Num outro prato misture o pão ralado com o queijo parmesão e tempere com um pouco de sal, pimenta e um fio de azeite, envolva. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e pincele com um pouco de azeite. Entretanto vá passando cada bifinho na farinha, no ovo e por fim na mistura do queijo. Disponha os bifinhos no tabuleiro e leve-os ao forno, previamente aquecido a 180º, cerca de 20 minutos, até ficarem douradinhos.

Para o molho: pique a salsa, o alho e o cebolinho, coloque numa taça e acrescente um pouco de maionese, envolva tudo muito bem.

Sirva os panados com a maionese verde e acompanhe com uma salada de agriões e tomate.

 

Informação: tempo- 30 minutoas; dificuldade- fácil; aconselhável a crianças- sim.

13
Nov13

Creme de cenoura

Margarida

O creme de cenoura é uma sopa muito nutritiva, simples e rápida de confecionar. Fica muito macia e saborosa, é uma ótima sugestão para um jantar de família ou amigos.

Neste creme de cenoura as batatas foram substituídas pelas courgettes, conferindo-lhe um sabor suave e uma textura cremosa.

Bom apetite!!

 

Ingredientes (p/ 8 pessoas)

½ kg de cenouras

2 cebolas médias

2 courgettes médias

4 dentes de alho

creme culinário q.b.

azeite q.b.

sal e pimenta q.b

cebolinho q.b.

 

Preparação

Descasque e corte as cebolas e os alhos aos gomos. Num tacho, deite um pouco de azeite, as cebolas e os alhos, deixe cozinhar tapados em lume brando. Entretanto, descasque e corte as courgettes e as cenouras aos quadrados, acrescente-as ao preparado no tacho. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, tapados, em lume brando, cerca de 10 minutos. Quando os legumes estiverem macios cubra-os com água quente. Deixe levantar fervura, baixe o lume e deixe-os cozinhar mais 20 minutos. Depois dos legumes cozidos, apague o lume e triture-os com a varinha mágica. Acrescente água se necessário e retifique os temperos. Acrescente um pouco de creme culinário a gosto, envolva tudo até formar um creme homogéneo.

Sirva o creme de cenoura com um pouco de cebolinho picado a gosto.

 

Informação: tempo- 40 minutos; dificuldade- fácil; aconselhável a crianças- sim.

11
Nov13

Castanhas assadas

Margarida

"No dia de S. Martinho vai à adega e prova o vinho."

 

"No dia de S. Martinho, lume, castanhas e vinho."

 

Ingredientes

Castanhas q.b

Sal grosso q.b.

 

Preparação

Lave as castanhas e dê-lhes um golpe na horizontal. Cubra o fundo de uma assadeira com sal, por cima, disponha as castanhas e polvilhe com um pouco mais de sal. Leve ao forno, previamente aquecido a 200º, a assar cerca de 30-40 minutos, até ficarem tostadas.

Depois de assadas, coloque-as num recipiente e abafe-as com um pano, durante 5 minutos, para que fiquem mais macias e fáceis de descascar.

"No dia de S. Martinho, come-se castanhas e bebe-se vinho." {#emotions_dlg.beja}

 

Sirva as castanhas acompanhadas de uma deliciosa jeropiga. {#emotions_dlg.lisboa}

 

Informação: tempo- 50 minutos; dificuldade- fácil.

 

10
Nov13

Beringelas recheadas e gratinadas

Margarida

A beringela é um legume que pode ser confecionado de variadíssimas maneiras. Ela pode ser assada, grelhada ou frita, acompanha muito bem pratos deliciosos de carne, mas também pode ser degustada apenas como uma deliciosa entrada.

Para além da beringela grelhada às rodelas, com um fio de azeite, gosto também de a confecionar assada no forno. Fica deliciosa. {#emotions_dlg.blink}

 

Ingredientes (p/ 4 pessoas)

2 beringelas

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola

1 dente de alho

6 colheres (sopa) de tomate pelado aos pedaços

300 g de queijo ralado

4 fatias de presunto

sal e pimenta q.b.

cebolinho q.b.

 

Preparação

Corte as beringelas ao meio, no sentido do comprimento, e com uma colher retire-lhes um pouco da polpa, reserve. Numa assadeira, disponha as beringelas pinceladas com um pouco de azeite. Leve ao forno a assar, durante 20 minutos. Entretanto, num tacho com um pouco de azeite, refogue a cebola e o dente de alho picados, durante uns minutos, até alourar. Acrescente o tomate pelado aos pedaços e deixe cozinhar mais uns cinco minutos. Adicione a polpa das beringelas picada e deixe cozinhar mais uns minutos. Tempere de sal e pimenta, a gosto. Retire as beringelas do forno e recheie-as com o preparado. Corte o presunto aos quadrados e acrescente por cima. Polvilhe com um pouco de cebolinho e queijo ralado. Leve novamente as beringelas recheadas ao forno, cerca de dez minutos, até o queijo gratinar.

Sirva as beringelas recheadas como uma entrada ou como acompanhamento, de um prato de carne.

 

Informação: tempo de preparação e confeção- 40 minutos; dificuldade- fácil.

Pág. 1/2

Mais sobre mim

foto do autor

Sigam-me

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Logotipo

Visitas

Blogs Portugal

Parceiros

myTaste.pt Todas as receitas estão no Petitchef

Arquivo

  1. 2017
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2016
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2015
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2014
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2013
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D

Desafios

World Bread Day

World Bread Day, October 16, 2017

Blogazine

Marca registada

Todos os textos e fotografias são "temperados e cozinhados" por este Blog. Caso pretenda utilizá-los, por favor, faça-lhes as devidas referências de autoria. Obrigada! Logotipo: bekinha.89@40hotmail.com

Translate my Blog